[中式食譜] 香菜豆腐蛋餃

nt1972

材料
% m. `* |. d0 j9 Q2 u公仔箱論壇蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克  \- Q, q, @$ r6 ^1 e

# p8 \% w- s9 ?, u1 L調味料8 Z8 @" I  ?; ]  D  H5 a
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇  v7 Z- }* S9 x- C4 r

! Z& _9 X. ~* |/ H9 C$ _, L6 B公仔箱論壇公仔箱論壇9 e  h, q) Y3 _$ O
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. d" `8 [* a( p
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。5.39.217.768 Q% d) a( q' b8 n/ j7 D- X4 T" ?
& _" u7 [. q' \. d
2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。5 o, T( e0 H% H  T8 Z
$ W! l$ P; t) C2 `; Z9 u9 L; V5 {
3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
% c3 P" {: t' V9 Atvb now,tvbnow,bttvb
, v3 i) V: ^/ K, Q公仔箱論壇' p( w5 {, {' X; G7 k2 E# `
蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 5.39.217.76: Y! K) Y. \4 I6 Y( ?0 P