本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯
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法國黑松露菌Buffet
7 e6 {) Z4 S" H j5 b! `! N3 e7 htvb now,tvbnow,bttvb2011年1月3日
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在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。
$ U6 Z1 V' Y& K- }# j& ]% Ptvb now,tvbnow,bttvb頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" X9 x; b) C+ x' G7 X
另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。) N- r# s, \+ ?5 r
還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。
4 k" U+ F% T0 ? 日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。
- `* X8 ~9 l4 ^; i 嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。& s( Z- K3 R( S# x, W+ p+ i: ~
其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。9 ~4 m* ~5 ^) Z; N3 `
黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。
, b o' U; o) P6 Ttvb now,tvbnow,bttvb最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配7 g( B# U m) m9 W7 m* e6 N# X
 朱古力黑松露菌忌廉
, H1 o3 e% E" W; [2 ]公仔箱論壇朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。
; h$ N; {" C9 z" Q" H9 ztvb now,tvbnow,bttvb 黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒 公仔箱論壇& `) h* {: T; R8 t" T& x2 ~
雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。
3 Q' F4 h0 Q; M$ J2 ^7 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 o6 U# H2 o1 f6 p, ?
 黑松露菌雞卷
; |2 g8 r8 h O, c+ k7 w' E# X* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞卷很有嚼勁，美味爽口1 i2 W6 N$ X( {* C
$ M4 @. _' s% Z& a) Q! ?4 K' c# e! h香煎鵝肝配黑松露菌公仔箱論壇 p# `5 b% X0 [5 c/ B/ R+ g
鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。
1 @# o$ Q7 ~* N7 Z Perigord法國黑松露菌自助晚餐
( m! m' Z" z9 y時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm
6 \8 Y! s1 [* F: o價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ R, x4 v% w0 U
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資料來源 : 星島日報 |
發表於 2011-1-4 12:10 AM
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