[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 4 m5 N/ q0 e8 ]2 _7 m/ d+ z* M糖----------150克 ' x! {% y- e/ }3 {9 s6 H 生粉--------8克 , I5 d' \# s$ p' y& f8 H- z/ X 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ ~  n+ O: ~; h$ w0 @ 蛋黃--------4隻 . D9 {# g! I7 G% [8 a 薑汁--------100毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 d1 }; }4 }6 }# A, H; @ 蛋白--------10隻 公仔箱論壇$ t" j7 A% j* M9 i. B  W1 |' n! t6 l 牛油--------少許   b$ m- R2 t+ |8 I  p, Gtvb now,tvbnow,bttvb 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 # ?- j2 x' \4 z' r, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 , ~7 u3 b- y& Q6 [9 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。! \3 v; D* l0 K. Z 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 . J" i* V: v* g( A5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇( O. b3 R3 ^0 R, |, K# y