[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb' j4 C* M: H: u3 } 糖----------150克 ! j; }8 `' z5 i" A& b8 e5.39.217.76生粉--------8克 ( ?: ~* M$ Q9 ~ 吉士粉------10克 5.39.217.76) g. @9 v  H% H/ B& V 蛋黃--------4隻 4 T2 c. N8 L9 z1 s4 m8 _+ X% b& h 薑汁--------100毫升 5 Q# \% Z$ ]1 H0 f4 f公仔箱論壇蛋白--------10隻 9 T8 L% f- X' N1 `/ F; C+ @ 牛油--------少許 ! |5 n  o2 z! Q  S2 ~ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 4 W8 A  G  z0 i2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 * q* ?! a+ O* w/ D$ s3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。5.39.217.769 F# }- B1 I; V( t0 k2 o8 ~ 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 $ Y  `' V; p3 }, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 . M( Y9 A7 v7 Z1 @0 f" j' \公仔箱論壇