[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 " {% ~8 ^) [  L9 x- C6 J% |. g$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z+ r( M& o, B2 x9 q 生粉--------8克 5 W3 o7 e% v9 J5.39.217.76吉士粉------10克 3 F$ \8 \! Z% e) b- j* C+ c8 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃--------4隻 ' m" U5 h8 F. K2 Z) K 薑汁--------100毫升 ) {$ M9 a/ Z% ]0 Q, S 蛋白--------10隻 ( `4 _8 `4 X/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 & m7 S, q( S/ k9 y9 P 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 + G+ A, B9 r2 J- Y5.39.217.762. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, q, a9 c' B3 X 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。公仔箱論壇% Z/ @( z  @7 U+ F4 R+ I" [ 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 * C( ^4 d" `" i1 v8 u4 O5.39.217.765. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。' [& N, Y/ u! C