[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ' p9 c+ A8 y' E& N8 I 糖----------150克 + j  ~8 D) e# C  q( k生粉--------8克 / B, r* `4 z* T# R. g吉士粉------10克 tvb now,tvbnow,bttvb8 X* M1 T! U& ~ 蛋黃--------4隻 5.39.217.76$ Y1 l% {9 V: D& w' M% Z6 u7 E 薑汁--------100毫升 ( ]" ]) M) ]1 q+ L. Q7 @' F( S1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |- A7 H) [1 J1 B% p 牛油--------少許 & B& ^% g- D1 e7 J3 w 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 7 F% d+ c, ]* ?8 v1 {2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇" H! v3 s; S. \  J$ G/ L 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 ' G9 m9 v! K$ {/ E/ _4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇1 v' j9 o4 T- {$ U8 C, ~8 ? 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 - i2 _/ C/ k/ v8 F( g# {: W( e