[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 " v2 L& P2 \! _3 v& `9 |糖----------150克 - o. r% H7 Z0 ^' Y' n- T生粉--------8克 5 Z' _8 T+ I! q2 N6 F2 M 吉士粉------10克 + l3 m* C$ q( Z: f+ N5 q+ B; ]& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 , _+ x! B" g! P# ^# _ 薑汁--------100毫升 . F; T( p' G5 p' _公仔箱論壇蛋白--------10隻 5.39.217.76/ v8 m+ x7 q8 o. ] 牛油--------少許   K1 Y+ b  t3 `  c: W% v0 c 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇- c! ~* m$ `7 p3 M 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' j) K; j7 Z* N( L3 I' N; Z 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。公仔箱論壇3 v/ z+ L, i" [2 ~3 C& |$ `) r 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。, l4 A, ^1 \/ v6 l 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ k/ c7 v6 e0 e1 a