[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5.39.217.76+ k- G( H9 z* k7 M, T' L 糖----------150克 公仔箱論壇6 b$ x$ n; P3 k! p6 f+ h2 g 生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 M6 @$ G) v2 @7 N% y8 [  R 吉士粉------10克 - \1 d: Y; U  D8 Y* t1 ]; Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃--------4隻 + b9 A  V: ~0 x# n" p5.39.217.76薑汁--------100毫升 / t: E4 K! K% d- s6 H公仔箱論壇蛋白--------10隻 0 s1 C% _1 m! D+ q, X5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 / M4 A& z* I/ `% X 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。5.39.217.76$ k; [5 K: R2 M9 b7 ] 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。5.39.217.763 F, U4 z2 }- s9 g, Q+ U" b+ g 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb# g( {1 e: @: c( o5 l+ ]# @; J 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb. G8 e* L8 A# X, b 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 & b8 ^1 x% N  U; Jtvb now,tvbnow,bttvb