[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇" N! j4 n! n; \# H0 N* {" N+ Q 糖----------150克 公仔箱論壇/ O, d- e1 w  |7 z 生粉--------8克   b0 H, \  F3 p  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 6 O& {1 w9 |) F# ]9 t! @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃--------4隻 5.39.217.76( K$ y+ ^/ C3 B) T4 V1 l0 n 薑汁--------100毫升 * t2 l8 p5 F7 ]& _* ]公仔箱論壇蛋白--------10隻 : H: [5 c/ d' x# E 牛油--------少許 - a" n8 b, }( o/ j9 x( d5.39.217.76 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 9 M# L5 S" u9 q+ t公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。) g& q* D- k7 }  M& J+ g 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 / X! ^- g5 H& n" ?5.39.217.764. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 9 Q, D) t: ]. o7 W' q2 E5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 $ d3 D9 L. l8 h; m! u+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。