[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 & Y; S$ {& ~3 X& o. u$ @ 糖----------150克 7 W/ M! S  ^- H$ J, Y& }5 y! x$ c生粉--------8克 7 R" w% ~4 S3 N8 ntvb now,tvbnow,bttvb吉士粉------10克 - D; G" Y" a# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 % a+ E1 T  X' Q: ?tvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升   ]5 L* {$ |- r 蛋白--------10隻 ! z1 M' M3 J; F4 C" S3 w5.39.217.76牛油--------少許 公仔箱論壇0 S6 f- m$ P4 L# Z, H 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 9 n3 f% U. A" M) h6 _公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 3 D; U2 C2 N+ b+ W0 T0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 c) B' D" l; c9 d, t  O9 U 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 % `) p) i% V% w' O公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.76+ S% b8 {) j2 v/ T& I5 {