[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" Z( }- p& B6 r* f% \  L, K 糖----------150克 + v' _8 O& E+ ?3 b. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 3 X+ N4 j- _, ^. `吉士粉------10克 * i  S$ Y& D( q 蛋黃--------4隻 ! ]1 I6 x$ o  |# ~0 Q& t8 r  h公仔箱論壇薑汁--------100毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: x  Q- M, k  m 蛋白--------10隻 公仔箱論壇- p% X0 {2 h; o3 Y% K% k9 c 牛油--------少許 公仔箱論壇! v1 f1 a  Z' ~+ H0 Z/ h 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇0 ~9 y: A: B1 P0 t) Z 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 U1 Z! z( k 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb  m! ]1 t9 J8 Z+ o5 S2 m 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 $ t7 D( C! K% q+ u$ l5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇' C1 Z4 @1 O4 s: I& m) c9 Y