[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5.39.217.762 r7 v# X: j2 d 糖----------150克 $ k; o* Y; |1 ^1 n生粉--------8克 5 g* U+ r0 `  @% y1 W( jtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉------10克 5.39.217.76' E3 a& |9 W$ e: b% G 蛋黃--------4隻 ! H# N2 S* L9 H# `& g& ~" _: _ 薑汁--------100毫升 公仔箱論壇( ?0 N: u) M9 d 蛋白--------10隻 6 g% T3 R8 A7 }% e( a- Y% A0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 0 @6 i. C% X& R) c4 J- W" g! Q 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。1 S6 ^9 ^. v; M  k% W0 P( W 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 7 v. O: m9 s) M1 M( k3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 + Q. l. K) p9 a( s9 Z$ y/ B* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ( u8 b- e: ^5 [$ T+ A: y0 R公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 - l" N6 Z/ k9 }8 ~  J