[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5.39.217.766 J1 R2 `$ H* I4 ~! ~ 糖----------150克 ; O& [) C% Y4 h; m) s8 O 生粉--------8克 公仔箱論壇! D5 r9 y! k  [3 Z 吉士粉------10克 : A' z2 R7 w. n5 Q; k 蛋黃--------4隻 " f  j( R% u. O9 x1 o* J薑汁--------100毫升 8 O! G# r% G+ y) B! G8 z& [8 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白--------10隻 7 v9 k% Q: H8 K8 i" } 牛油--------少許 公仔箱論壇9 _0 [/ l" O3 n( K4 q6 N/ p 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ( H1 b/ W1 E9 ?& S$ T9 m2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 + I& i0 F# K1 z/ {" C( Y3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 & i) J* y" m% Y# M9 p8 F; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 " C! N+ Z) M! x. g- U/ `( B公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 & }' D2 \" Q, ^