| 材料 | 雞肉-------------6
" d: L% }0 K' g8 U( ]: O: y2 k冬菇-------------半tvb now,tvbnow,bttvb6 ~5 I) }% U% w" K3 T
黃-------------1
+ K: Y: l7 z- L O筍肉-------------3
# P6 D0 ?' ^8 H/ G8 M3 t腐皮-------------兩張
3 p; s. Z' i3 V$ `$ A9 M雞蛋-------------1隻0 a! \$ J |5 Z [$ m0 e n. J
| | 製法 | 1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。
0 B: q1 i; l7 p$ [: j D, I2 t2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。
% w& {3 A" h! y$ r( Z) I/ {0 D3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。
- p a3 I p( x0 Y( V0 f/ d5.39.217.764. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。
3 ~& R& Y2 R' f. e+ M( n' b | | 調味 | 醃料
) E7 \" m% A# p+ ^tvb now,tvbnow,bttvb蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量
8 I8 t0 v. [+ v6 Z5.39.217.76
" ]- ?- Y2 l! g1 J" ?芡汁 公仔箱論壇8 v% W& y f1 ?2 ?) q4 d. V9 H% `! t
生粉、水各--------------適量% n' |$ O2 T- n/ r# s6 Q* S
0 D5 G2 f% L" y5.39.217.76 |
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發表於 2011-1-3 11:45 AM
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