[中式食譜] 脆皮雞卷

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材料

雞肉-------------6 2 W+ L2 _1 F* Y9 V* Z冬菇-------------半5.39.217.761 @6 ]. f1 i1 K* y8 B4 Z; w 黃-------------1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ r3 {7 X: G 筍肉-------------3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 r7 t& d) h% l0 p1 r' ^5 F 腐皮-------------兩張 + t4 Y0 O/ C. s/ z5 E! `: E% I雞蛋-------------1隻 ' d9 M( b1 R! j5 ?& H7 }( ]! R公仔箱論壇

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。5.39.217.76. D' M% g8 y6 N 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 # d; V, D- O- c4 j5.39.217.763. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 4 ~0 J6 y# x% ^! Y: p7 ~$ B7 @2 A; j4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 * J8 v% S" Y9 |! q! m3 Q公仔箱論壇

調味

醃料 / D) O0 ~& c2 h  j蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量5.39.217.76% w( a; y. f! I& u . [% e9 a8 E/ L 芡汁 公仔箱論壇9 u4 l( G8 o( l5 `( N; | 生粉、水各--------------適量5.39.217.765 E% Q4 Y; \) T. `3 Z2 C   ^; ]  P+ h  D7 A' e* i/ h# I

joeybibi

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