| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 | | 材料 | 鯪魚肉---------8
6 c4 C: O' k8 ], t p公仔箱論壇芫荽-----------2棵
3 ?; s4 M$ t4 A, `6 K3 W$ o | | 製法 | 1. 把糊料拌勻
4 F) _% T& s* S( |5 }/ \- i公仔箱論壇2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。5 S. X9 L# {1 O" C' V6 p5 F
3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。5.39.217.76: }! F W: h. t5 m8 |, ^" {4 p! _9 E
| | 調味 | 調味
3 B" L8 V P4 R3 b1 R9 o+ ]7 B$ V. Utvb now,tvbnow,bttvb鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量公仔箱論壇, b4 v: h% v; m+ `0 L1 b
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糊料tvb now,tvbnow,bttvb0 D u( U* ]7 C7 M- `
合桃肉-------------2
) |. J4 J5 D1 g3 t( T2 ^1 c. ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋白-------------2隻
9 F, c* N! A+ b生粉---------------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* n* D5 V- \2 {) j! X
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發表於 2011-1-3 11:44 AM
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