[中式食譜] 合桃魚球

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1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。

材料

鯪魚肉---------8 公仔箱論壇2 h/ Q. y7 t/ |1 Y% u3 K8 @ 芫荽-----------2棵tvb now,tvbnow,bttvb  z5 B% u2 w" d" c

製法

1. 把糊料拌勻 4 V  b* |) m- @3 d/ u6 p' t! [& q. Z公仔箱論壇2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。5.39.217.76+ Y. h' E3 E2 d5 v( m 3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。 $ A) `9 C  k6 {1 Y' `( X公仔箱論壇

調味

調味tvb now,tvbnow,bttvb* t" K9 E# k# [ 鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量 + l& v. g3 V2 ^4 ~4 P; l" O : f% f& h0 s) ytvb now,tvbnow,bttvb糊料 ) p9 g6 `. B' J) |tvb now,tvbnow,bttvb合桃肉-------------2tvb now,tvbnow,bttvb: r. l9 H5 m/ n" ]% n) B 雞蛋白-------------2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 g- n/ s" a2 o" y4 F2 s 生粉---------------4湯匙 2 R7 R3 I7 _8 N1 [& E1 O' S/ X公仔箱論壇