[中式食譜] 佛山煎藕餅

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煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 9 d3 O6 A5 C* [' H 鯪魚肉--------四 * q0 R- K! a' h4 x/ f6 }( { 芫荽--------一棵切碎 & X& x1 Q' ]0 z  H* _# ?7 `# u --------一棵切碎 , Y1 \; i7 h" t公仔箱論壇( k) a& m; r- W- _) ` 醃料 : F$ c) C$ W& \9 I4 x雞蛋--------一隻 . e% ?2 _) c: n 鹽--------1/3茶匙 & R* U) C9 f) b: @tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 ( c; L, i& ^, ?6 t- O6 }5.39.217.762. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 8 z9 ]# h' E7 Z$ o2 T8 O1 G5.39.217.76

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 E1 Q# P, K# r$ g/ T 古月粉--------少許 % D& j- }6 [& F9 Z5.39.217.76糖--------1/2茶匙 公仔箱論壇$ x( o  A- f4 b% k  b# ~. q+ `" l 鹽--------1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 j. R' |5 b& ?& R- i; |