材料 5.39.217.765 P% _) r$ i, S$ w5 t
雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片
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$ W# }- k+ U+ g; t( E
% U8 v( f$ E9 [8 D6 x* H做法
3 I: w4 x! ^+ t) B8 R {公仔箱論壇1.雞肝洗淨，去肥，切粒。公仔箱論壇; g5 z+ c' b% `3 \" p' Y: d( h
) |/ g5 }7 v/ S V+ d5.39.217.762.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。公仔箱論壇" W! z2 @. l/ V3 P9 U
7 \' h# F% [# wtvb now,tvbnow,bttvb3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。
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" L/ H* E Q5 H# V( t7 u: Dtvb now,tvbnow,bttvb4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。tvb now,tvbnow,bttvb3 j; {% L# G5 [% T/ t& B
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5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。! B# z: S7 J) M2 d" s, [- K4 m& X; e
: H# {3 v& z* w' ftvb now,tvbnow,bttvb6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。5.39.217.761 o0 W( g- t' |7 u
2 Y" _8 ?* R) ^( g貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。- a# y s: z5 a) W2 F+ N
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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