以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。
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( P: k9 v- z' F$ k9 H2 Y棄鮮奶改用 3.6牛乳" S' ^/ s( _, e- p' G, p& }
3 u4 x T2 e5 H! _■沛公拼盤$58
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「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」 5.39.217.76% r6 N8 [7 g, P/ m
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! S$ F8 y8 s2 r7 _% z- Ztvb now,tvbnow,bttvb■沛夫人樂園$58
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" z8 x+ @9 B+ ?) N9 i5.39.217.76
" Q5 K I( s0 I, V, qtvb now,tvbnow,bttvb■木瓜及蜜瓜布甸各$145.39.217.76- G3 _1 ?& p- @5 Y3 m
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2 H9 B \- \1 b2 k/ {tvb now,tvbnow,bttvb■禮物盒 A款， 4吋大$108公仔箱論壇- m+ i/ J5 H3 G: e
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3 I. W5 w/ n ?: {. o& q; B' n6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■心花怒放$33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" {4 w7 @5 w: l# s" {+ |8 S+ {
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3 y; N" B3 o; w$ G+ W% o7 N5.39.217.76■連燈罩也選用同色系剪影設計。
0 h6 y) \3 w) r6 h. L% r* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j& Q5 c. O2 M6 C# Y2 r; X: z! q$ e3 I
# l$ V1 h. u( h% q( {0 M公仔箱論壇■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。tvb now,tvbnow,bttvb d8 n5 n, p8 E* F* j( d
. l" U# g& G3 O9 p紅酒做甜品tvb now,tvbnow,bttvb. S7 }# `- E! z
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■酒釀桂花雪梨$38
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6 G7 Z3 D$ _8 `5 h" X: Y1 v1 Q/ f公仔箱論壇老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
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7 S' a4 `. w& S! Q/ z7 p& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■紅酒肉桂雪梨$38
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$ @; V0 E, P2 o8 f9 j" E0 c8 ]* [■沙參玉竹燉木瓜$383 ~$ W1 ~' B" i* E: ?
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4 U& I% m6 f5 ]/ C5 C■參鬚百合蘋果$38
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" t1 ~/ |; C& z$ E9 d公仔箱論壇■圓肉紅棗雪耳$38
2 t. z0 \4 F+ g6 F公仔箱論壇公仔箱論壇# c/ w3 z% u/ p1 j4 b! i z
2 N7 L1 T" G. |8 E菊花清酒雪梨$38
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■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。公仔箱論壇" I' ^( B4 D- h5 G& \
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3 t. r7 B7 W0 i1 G$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」: n$ q: b6 |9 ~0 B9 \ o
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& c+ o, v% G& w) `5.39.217.76袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」
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沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)公仔箱論壇; ~4 O" _9 M% Y# I5 T3 L0 L
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發表於 2011-1-3 05:34 AM
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