以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。
4 b0 E0 ]3 S* N9 _& qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! D9 A6 G( V3 }& W4 N X
棄鮮奶改用 3.6牛乳
. b% D: o# A& m+ A
+ U: y4 N$ @9 E5.39.217.76■沛公拼盤$58公仔箱論壇* s2 X0 @" W( }8 L# U0 T6 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 S. X- d0 d9 k6 Q
「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」 5.39.217.76+ C+ r0 C3 D% B0 c# i
! |$ O: y3 P4 ^8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s# m/ |; |6 ~. m, ltvb now,tvbnow,bttvb■沛夫人樂園$58
3 x$ ]5 @- e& m, @0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ Z* \- r; {* }! v+ P2 ~ M
 公仔箱論壇: K! {, r% O6 N3 d G0 X6 H( r5 x8 v
■木瓜及蜜瓜布甸各$14
5 H4 @+ Y! b6 C* s) Q8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ m/ r0 f6 Y* R8 `6 z
, n8 I, `+ w/ B9 X" P% N5 L公仔箱論壇■禮物盒 A款， 4吋大$108- s9 L8 a) I, X9 H4 `6 S
7 {5 E! G, `3 t) y8 ~) G: y5.39.217.76
: y7 R4 R3 z+ g, q公仔箱論壇■心花怒放$33
/ f. X! ~! }+ G; M5 D( [ S3 Z$ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 l& D; x' h) `+ Q4 }6 K
& U' n; G0 T) z, s5 a■連燈罩也選用同色系剪影設計。5.39.217.765 r! w% K; M! m/ V& s: _! S# T$ I4 u
& s: A) X& [4 J" F" B+ ^ tvb now,tvbnow,bttvb @, |0 U. W& ^0 R8 {/ C8 h# ?
■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 S' e. d1 s3 J
W+ D2 h0 X$ I8 P+ Q' O! C
紅酒做甜品
' u3 w* b1 j8 F, v- O 8 r, g! T4 H0 u- [" D
■酒釀桂花雪梨$38
+ v4 u7 P4 w, Q6 O
' p$ w5 m H. q公仔箱論壇老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
( O8 J9 d7 h8 _2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g# C% S, z' u7 d* p1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z8 _# n3 ~ ?2 e# l公仔箱論壇■紅酒肉桂雪梨$38
6 D7 \% \$ O1 [公仔箱論壇+ a6 _! r8 O9 M3 k5 B, E5 S" w
6 q8 X/ l% m" d3 O+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙參玉竹燉木瓜$38
d, k/ @2 U4 y8 ~3 s& x/ R/ _3 Q公仔箱論壇
7 L8 \/ B+ M. ? E公仔箱論壇 5.39.217.762 o/ ]' x7 Z3 ^
■參鬚百合蘋果$38
3 A0 Q" D- {3 ~" B* G5.39.217.76- L0 G7 H! W: K% L, q# @0 }& K! v
 tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ k3 @4 {# }% ^5 Z4 f
■圓肉紅棗雪耳$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( `3 I! |# B5 g. w) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ Z$ j U! ]
 tvb now,tvbnow,bttvb$ C% {& X$ ~* h: n% D
菊花清酒雪梨$38
1 {- m/ d/ s- K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W* L' o" _0 F6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: {' L2 f/ U4 \- D; @; i
■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# I3 B6 \# ~' j: A6 D
( A9 j, R' N3 K) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 Say 公仔箱論壇; y8 m4 a% Z- U( _
; I1 i' i$ V2 z% t5 T9 N! [5.39.217.76袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( ~, @! T2 M
K1 J2 J, e3 Q) qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c- B5 R9 K. `# o
袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」3 I1 {! b8 U) _, |* X
, [" P$ ?4 m+ ?$ I( J1 u5.39.217.76沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)
% K+ G/ _4 O; W: I# n$ {2 d公仔箱論壇+ \; M x: L2 F+ y7 ^. L( R
$ R o# Z: o1 ^" h& l( {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 