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顏錫祺展示手上的芒鮑說，鑒別鮑魚等級是以“頭數”作標准，而“頭數”的多寡則是段“斤”秤，不過，鮑魚在買賣市場上則以公斤計算和交易。（圖：光明日報）公仔箱論壇" g& L( m2 ], j2 G. {- @
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（吉隆坡2日訊）海產備受天氣天災的影響已逐年減產和漲價，在2011辛卯兔年到來之際，幾乎所有海味已經漲價，其中日本吉品鮑漲幅高達50%。縱然如此，仍有一些階層如高收入消費者不受漲價的影響，即使高品質海味再貴，也在農曆新年期間購買海味滿足口欲。
2 n3 I6 n& M; |9 _1 T3 Htvb now,tvbnow,bttvb隆市海味行老字號廣耀興海味出入口（馬）有限公司執行董事主席顏錫祺接受《光明日報》專訪時指出，無論從哪個國家進口的海味都已經漲價，而海味“四大天王”的鮑、參、翅、肚當然也不例外，普遍漲幅從10%至30%不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 V0 C0 X( W3 j& R+ y
廣耀興也是有名的鮑魚專賣店，售賣全世界鮑魚生產地的鮑魚，無論干鮮和罐頭都可以在廣耀興海味舖找到。他因此首先提到鮑魚的售價說，日本吉品鮑產量短缺而大幅度調漲，無論大小一律漲價約50%。
: U8 }, O; l/ ]$ ^# Etvb now,tvbnow,bttvb“縱然如此，日本吉品鮑的品質保持不變，這也是為何消費者堅持選擇日本吉品鮑的原因。”
6 ?+ I8 L; i* _/ a" dtvb now,tvbnow,bttvb他解釋說，鑒別鮑魚等級是以“頭數”作標准，而“頭數”的多寡則是段“斤”秤，例如“十頭鮑”意即一斤有10個鮑魚。頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴。公仔箱論壇9 B) W# l, D/ r% G) I
海灣受污染鮑魚減產
. y4 a$ }: C( P2 B不過，顏錫祺指出，鮑魚在買賣市場上則以公斤計算和交易。
1 J! k( z+ O3 a& ?6 O他也透露，墨西哥鮑魚的售價也大漲30%，這是因為墨西哥去年發生英國石油漏油事件，導致海灣嚴重受到污染，所以，墨西哥鮑魚的產量受影響而售價飆漲。公仔箱論壇& k) @1 c( |7 K7 W$ c
他提出，罐頭鮑魚種類繁多，單是“天亮牌”就有數十種類，而且採用來自世界各地如南非、澳洲、智利等地的鮑魚，無論品質和重量都有區別。5.39.217.76! E% p2 B! o; i& k' Y
他說，在行的人是以罐頭鮑魚的標頭（品牌）和重量來衡量罐頭鮑魚的等級，所以，他不能一一說明罐頭鮑魚的售價，因為幾乎所有罐頭鮑魚都來自不同的國家且擁有不同的重量，無法一蓋而論。5.39.217.76+ M3 |; H5 w f& @; ~
“罐頭的外型看來都是一樣的，但是，其中卻有很大的分別，除了重量，還要胥視鮑魚來自哪個國家，售價肯定也有分別。”
4 U7 F' |* W0 L. R公仔箱論壇他聲稱，“天亮牌”罐頭鮑魚上的貼紙有標示鮑魚來自哪個國家和重量等，而“阿里山”牌的罐頭鮑魚則是採用墨西哥鮑魚為主。
) p/ J4 s3 c+ `$ Z5.39.217.76至於鮑魚漲價會否影響購買率，他坦承生意會受到一些影響，不過，食用鮑魚也有階級之分，一些階級的消費者是不會受到漲價的影響，繼續購買鮑魚食用。% ^( G' P( E& j q0 V
“一些消費者雖然收入普通，但是他們會認為一年一度的節慶應該購買鮑魚來助興，尤其在吃團圓飯的時候。”
. t1 x4 t# D" l6 @5 e7 o他建議消費者購買有名或到老字號海味店購買海味，以確保購買貨真價實的海味，避免受騙。
4 i0 \& d1 Q! I3 A) D. Z+ R日本干貝短缺公仔箱論壇5 k# V; S: L. T6 J
顏錫祺指出，海味種類繁多，即使有關數量的海味短缺漲價，也會影響其他同類不同數量的海味，例如LL（特大）碼的日本干貝短缺，造成小一碼即L（大）類干貝隨之漲價。
; K X- |5 b U N7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他受訪時說，日本干貝漲價已經漲價25至30%，其中LL（特大）的貨源短缺，造成小一碼的L（大）干貝售價更貴。tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 W6 w8 P, n3 u+ B' Q
他提到，雖然蘇聯近年來盛產LLL（超特大）干貝，但是品質和口味不及日本干貝，一般人貪它夠大夠體面，適合用於送禮。公仔箱論壇% e3 A2 W) x1 }+ U
他說，具有滋補肺部功效的花膠肚漲價介於25至30%。花膠肚大多來自印度和紐西蘭，一般人下廚時使用，可配搭鮑魚和冬菇烹煮。" P; m3 q" p& S3 t9 J( `5 r/ t; {
他聲稱，海參普遍也在漲價，其中來自印尼的豬婆參短缺，漲幅10至20%，而非洲盛產的金山脫參漲幅相若。
0 x: ]; B$ a' |# R5 u“並非所有海參都可以一概而論，還是要胥視貨色、海參的大小、發頭而定。”
, g0 _) V% G2 Q+ G) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他聲稱，韓國蠔豉平均漲幅10至15%，一般有LL、L、M和S四種數量供選購。
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& S W) ^& T1 X5 N光明日報‧2011.01.02 |
發表於 2011-1-2 11:36 PM
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