材料A：
" x+ }' H) o$ E: j# k' h4 G鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）; s0 A& L/ D1 C7 W
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
2 P2 D- a0 F+ s! Y3 E6 G1 V) H5.39.217.76紫蘇......7片5 W9 ~8 q$ v6 }* c# T6 O6 n+ x/ Y
材料B：' w! D, ^6 U; k* ?1 v
姜茸......1湯匙
: ]% [, ?0 M% G1 i( J+ N蔥......3棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! L6 S0 n7 F; L
紹興酒......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% g: y8 j0 @) c" S
鹽......1茶匙% x M+ G B5 L" m6 i' K
烹飪過程：6 y3 P3 @3 W ~1 Z* m
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使5.39.217.76- H# Q, S2 |/ x/ J
用。）
3 b; Y& A/ Y: s, o3 O: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
: u% p; j7 D) ?/ I4 @5.39.217.7603. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb! M7 h2 H; t5 V: R
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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