材料A：
. O# ~1 z+ l. L鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）2 |1 F% {7 _/ Q# W" P
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
5 T. r5 _5 B) [& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇......7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: M4 P# `: e
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- D9 w$ {4 ~* b& Z
姜茸......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# J/ }+ Z! a1 v' o: V
蔥......3棵（切段）' w* b# D. A/ e5 ]" A
紹興酒......1湯匙. h* N* s# b) g7 _) K Z; j
鹽......1茶匙
1 L! r e4 ?/ A" q& e1 F6 G烹飪過程：
$ l' o4 M! X" m! D* d) L. C: I01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使7 j$ [7 M* [8 b- k
用。）
; l. d' Y6 F7 \2 k02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。5.39.217.76- a7 `* \, a @8 l- m
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。公仔箱論壇% N0 k, O8 G% {: c( h
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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