材料A：5.39.217.76 Z; n# D8 Y7 ] q4 w0 D
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
: x1 M0 Z6 O2 i& F. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜） w& y' V) Z$ ^
紫蘇......7片: y+ r. H# Q3 x5 e" n
材料B：公仔箱論壇$ Y F+ L, [' o- m
姜茸......1湯匙
/ b4 E6 {4 V9 e$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥......3棵（切段）
5 S1 g: x7 X2 F5.39.217.76紹興酒......1湯匙: n/ v9 d2 @% O4 ~6 T- p& Z( S
鹽......1茶匙5.39.217.763 O* U. o& c/ K7 y5 e0 p
烹飪過程：
( {; l6 i* Z: [" @01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
% p g1 h0 l- F5 `' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。）公仔箱論壇% W# i( D+ S" l8 i
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。 ]2 D$ @& B: b3 G" Q8 c
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
( o6 U- _, \- _5 E8 k03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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