材料A：
\9 m0 q: b( i鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
( S* j, s6 p8 y! ?# M公仔箱論壇湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
$ }9 o; y' O3 J* \8 M% F5.39.217.76紫蘇......7片
2 Q& x3 g G% a& g9 V' |! B材料B：tvb now,tvbnow,bttvb# F. s, @& m) _+ O& j! W
姜茸......1湯匙5.39.217.76' X6 _( x4 i& f1 [
蔥......3棵（切段）5.39.217.76, y" b& Q- E# S: n6 Z* b4 f+ R
紹興酒......1湯匙
) B2 ~8 k6 O4 e. k5 ]鹽......1茶匙! I. f# m) l' [( ^2 S5 z
烹飪過程：5.39.217.767 S; ~" c4 h2 j$ [4 n' U% _
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
$ S% t+ E# T* R# Q- C& b3 \5.39.217.76用。）
: Y& C2 s# D: Q2 ^& s- J02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。, V4 E3 j# z* n. o
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。8 o/ H0 }3 N5 o& |. w
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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