材料A：
1 D+ g. b* q( r3 D, a& g8 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
9 U- U$ a. Q; V% Itvb now,tvbnow,bttvb湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 S+ X# B' R" R, {
紫蘇......7片+ x- ?# ^( L8 {: D, X$ T8 [6 T
材料B：
# `4 z0 u" I/ a' u! }& J( L5.39.217.76姜茸......1湯匙
& S1 H9 Q# `0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥......3棵（切段）
( a. V. c. A+ H& ^- b紹興酒......1湯匙
( G: L0 D( h2 G, N, p1 @鹽......1茶匙/ m! f* H5 {" k; e6 e
烹飪過程：0 X% C1 N/ r/ Q; r: W: `# [( f
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
# Z' t: J- O; v; `5.39.217.76用。）6 ?) p m0 y# D1 S$ {4 h' @
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。$ @5 `- j1 r# b" ~" Z8 ]' _+ N1 j
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
: ~/ P6 r- u' S6 x03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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