材料A：tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ U' V9 f3 w6 W' K* a! y# d K, C
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
v0 x! e# C0 Z7 ~湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）tvb now,tvbnow,bttvb: e& q7 ^+ [. G3 L6 N
紫蘇......7片" B0 _+ d- U& B* D! F4 D& A3 \6 B& f
材料B：: T8 C2 w: s8 z0 E# q) j7 i$ g4 g5 T" q
姜茸......1湯匙
6 a( x& \& p& b- d5 ^; ]. l公仔箱論壇蔥......3棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! }4 _! d& ~$ ]/ d
紹興酒......1湯匙5.39.217.762 ~2 q* U5 `1 X, _/ r5 A0 G
鹽......1茶匙
3 R1 z8 ]# z Y! L9 z! W- }1 a5.39.217.76烹飪過程：: r* V- k+ J! S W, \2 F! d2 e3 P- j/ e- R
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使5.39.217.767 \7 U9 }8 t% }% Y& C2 ~
用。）
V# V/ {! w! g( e% e5 V+ _tvb now,tvbnow,bttvb02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。5.39.217.762 t1 g0 t) o4 l. L- M
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。$ K2 i& a! Z8 A0 t# w# l- W
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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