材料A：* a1 J& U& r4 G
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
$ J7 J: J1 c' k1 [! f3 ltvb now,tvbnow,bttvb湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
6 S3 m4 ^6 F3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇......7片
: h# g' g+ T! c( i2 Z# P2 q5.39.217.76材料B：& Z2 x5 M5 K1 P$ H$ i) }+ O
姜茸......1湯匙
6 y' j0 K2 U% t5.39.217.76蔥......3棵（切段）
5 R" ?* {7 ^7 E: y紹興酒......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `% \0 a3 M* F6 x7 U) ], x
鹽......1茶匙公仔箱論壇1 m9 s& j, d; z$ U& Y3 o2 q
烹飪過程：
" E+ a( e: L3 \01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
; E8 V. G# k+ s5 h c% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。）
8 C& f; |2 f" s02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
9 p* {' W$ Y1 }$ \ B03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
$ S" v) \2 s$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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