材料A：. }" R* {# w; \! e w
番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ Z7 l4 y5 s) z, X: @
黑醬油......3湯匙5.39.217.76 e6 q+ \$ |2 o# A
材料B：
% T" _. y* ^" K# l7 u. M8 k& I公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）5.39.217.760 h% R* ^9 g/ f' h
燒肉......100 公克（切絲）
& o% Y! y7 \% n1 M% V公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- r' V( f* e/ z
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 _2 t$ z7 u. w
紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.763 E$ Q1 k7 S( k
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇: s1 ?7 J T0 }, S. ?" ?1 a
白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& s0 r: D' q0 }- c( T3 k" F
鹽......1/2 茶匙5.39.217.76. t0 f1 |$ m' p: m
清水......200毫升
2 c' e6 ^6 `1 q$ [tvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙公仔箱論壇9 d' V5 [" c4 Q; g
材料C：
* h# L4 z- L. d5 a2 Q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升
( C+ L! X! R+ B+ ~黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# u, n3 A# C& u
海竹......20公克
]3 v+ R8 Z4 T4 X) Rtvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙
( X+ ]1 \( `% c! m& k$ G* g& ~5.39.217.76紅棗......10粒
/ J0 ^7 Z) w" @7 O# i公仔箱論壇淮山......5片; e" b8 S, k. W; z5 e* Y
北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb- E' w/ X* [8 ~- [5 `
川芎......5公克4 X3 N4 Q. S7 q
茯苓......2片. b D7 h }8 }8 `0 j
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 r$ D* _" s6 u
醬油......2湯匙公仔箱論壇3 J. ~2 t$ t6 u- H3 j5 d8 s8 M* e
松茸精......1/2 茶匙
/ |3 ] l. ?2 |8 O4 s. ~烹飪過程：
1 [/ N3 }5 e7 Ktvb now,tvbnow,bttvb01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
2 K0 z/ D7 Z5 q% k! l) }02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
4 v' z% o- M8 D" q勻，即可盛起，備用。
* W; i0 ^0 l$ j' F7 t+ Z3 E5.39.217.7603. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
# b& C: b( v( d( C* f1 B6 h5 L* J5.39.217.7604. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
7 u" e! E4 X# j4 U. \+ w5 \5.39.217.7605. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 j: H. @* d% @. R1 g( A+ _
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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