材料A：
1 _3 S7 L7 P7 K' N% y8 q0 E番鴨......1只（約1.5公斤）
& y8 K. `6 x5 E黑醬油......3湯匙
- s: C6 I" z9 k$ T- b材料B：
( Y: v7 `7 w: {% q, T東菇......5朵（浸軟，切絲）
# h) `1 O. `, k- X/ d% I燒肉......100 公克（切絲）
2 j* v" d a5 n/ ]1 a [7 T5.39.217.76臘腸......1條（切絲）
) ?* {( k' \# U! a# G公仔箱論壇榨菜絲......半包! E( i v/ \( G$ K: ], j$ j6 W
紅蘿蔔......1小條（切絲）* F( X$ l# j( g* `
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
% ?% \5 b ?+ I K7 z白果......50公克（去皮、去心）) J$ f4 n; e( p! d4 n# S s
鹽......1/2 茶匙5.39.217.767 L6 |* G) }7 D& d
清水......200毫升
- l3 L1 N! h; X# e* l1 c2 F- v食油......2湯匙' G, v% l( `8 i4 p
材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) m0 b" N: v3 @) E4 |2 z
雞上湯......600毫升
( D, a3 `/ S# z) T/ d4 h. u公仔箱論壇黨參.......20公克
7 [8 l5 Y s% T. c6 N$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克
) Q3 {9 u* c8 i1 _9 D. Y, o杞子......1湯匙
( z% _- e+ }" @2 K& M. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒
' E/ |, ^! {3 ~淮山......5片8 i, ^5 o+ Q- y+ |. ^; O
北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f V) L* c& \+ [6 I3 `
川芎......5公克
5 ]& U& T* s$ Y9 T$ g5.39.217.76茯苓......2片: ^) G$ b' S# l8 Y3 E/ h7 x
當歸頭......4片
! q% t6 U$ U5 o! r醬油......2湯匙
3 t5 ]# U6 y) l/ U1 `8 Z! w Y松茸精......1/2 茶匙5 I' A# n' r$ _5 _- n! J. J1 _5 X
烹飪過程：
" m% G; a# @1 N0 Z01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
7 {1 _( s4 V5 o4 x5 R02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
9 n" H: z1 B& s& k4 W) P7 F勻，即可盛起，備用。
3 s% {5 l8 k0 ^03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
3 J! Y: @- W% } H04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。1 k' g. R+ g5 @
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。5.39.217.765 j/ L/ b5 B K3 O! `5 V( X
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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