材料A：% ?# F" _' e, k2 D" M
番鴨......1只（約1.5公斤）
$ e# q: j+ S, \9 c0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙
! e6 {) b! m. x# {材料B：9 i& b( \" d% T8 _) Z& @9 f0 s
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇5 D, h u8 \. i5 Z M8 a: {
燒肉......100 公克（切絲）
# F8 F, C6 w$ etvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）0 K- z) B3 v! g) z5 x) G
榨菜絲......半包
4 F ~( _6 y0 m5 E7 L2 W公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）
* [, H- z9 a6 S7 G |tvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
3 G" B, \9 \( E% `6 _2 M白果......50公克（去皮、去心）
2 r. b5 |0 X8 r/ D& f鹽......1/2 茶匙
9 \7 A# e, z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
+ C+ E4 k& O: O3 z2 i+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
5 L: Y: Y! \7 x$ |5.39.217.76材料C：0 l+ V& |8 D. \; `9 ?) \5 s
雞上湯......600毫升5.39.217.76* \5 S! |& {' l
黨參.......20公克1 Z i& H( ^' `' @& T
海竹......20公克8 D; G* B- r4 k1 ^' K
杞子......1湯匙
4 P; C4 P9 U- J4 t6 [5.39.217.76紅棗......10粒" H: s. [1 q/ Y. r. B& A; ]
淮山......5片) l2 |( Z7 v$ n) ]$ k
北疧......10公克; o5 H/ F3 K1 F7 R6 I! m
川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 I* u5 G; m" w
茯苓......2片5.39.217.76. D# {$ o6 e' M3 W
當歸頭......4片
4 Z8 Z8 F+ V8 H1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙, K8 ?) d; W- _' D; D! ~. P
松茸精......1/2 茶匙; q; a* L6 Z- p
烹飪過程：
8 H2 V% B7 c* H8 i01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.76* |+ Z( h7 e# s8 y
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
4 i# k9 d6 b& b4 `! ]. m公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。
/ h0 v0 }& V, H7 T; f- x- H4 B, `2 ?5.39.217.7603. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
% C+ m1 F2 z# m# J! h2 E1 u04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.768 K6 n d- R! ?/ j; n, W
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。5.39.217.76 U; ~3 }1 _7 i4 O+ i
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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