材料A：+ Z$ J1 C) a& }% r9 P4 l L3 s
番鴨......1只（約1.5公斤）
4 f6 x) e( h7 v3 W8 f eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙
2 q2 k5 ?7 t3 C z材料B：
& b {& u9 ^4 Q東菇......5朵（浸軟，切絲）
5 ]1 e6 c' C; F7 M- G燒肉......100 公克（切絲）
- L, k. V& b4 } {/ x臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb5 l; ?5 m* ]- ]6 w0 j
榨菜絲......半包# i3 ~& E* A8 n1 h
紅蘿蔔......1小條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. N9 t& F6 }1 u, I* G
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb- X- a- N7 J* J$ r0 v }
白果......50公克（去皮、去心）
$ ^2 q6 _& b+ c7 C/ W5 r鹽......1/2 茶匙
* K/ b1 G9 B* J2 P: q5.39.217.76清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- U/ l2 O1 N1 T. Z3 j
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: ~; y, ~ F1 k0 ~# D
材料C：
. S4 k$ F; g( ?5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升
' ?+ `6 f; u$ V5 n' Q3 u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克公仔箱論壇) m, G# C8 n5 ?, ^: n
海竹......20公克
% u8 y0 \6 G( M$ r7 T) I5.39.217.76杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb m i' f' @. C" g4 J) A
紅棗......10粒
% i$ @% y* J" D3 i+ B淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb b( `! ?' U; D% E
北疧......10公克. x! W# @5 ^. I: b% d/ J
川芎......5公克公仔箱論壇" i( f# O( Y @& `) o
茯苓......2片* r/ {; ?+ f) M0 ]& }: I
當歸頭......4片
3 N& A# h) F$ o) |0 e. v6 N! Y醬油......2湯匙
- S* Q. a u) a: J# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙
# e7 b# K" O. O% @公仔箱論壇烹飪過程：
7 r& o' j/ q, m2 v1 t6 X3 p1 ~公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 c" a0 }$ S
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均; b( r; G" d. P( c( T: b$ r
勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U$ |/ J- H3 ?9 P% w+ X R
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。. o; n# l: ? g. j2 \6 e
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 \& Y$ @2 n
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
. ^9 o, O! j& ^+ p7 e q3 f" s06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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