[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克5.39.217.765 D2 ?* a/ V3 M8 t6 G+ |5 S 瑤柱／干貝（浸透）1粒 , e) ~0 w; {& e( ~7 K4 w  @5 utvb now,tvbnow,bttvb豬肉（攪碎）100克 , E* j6 y* Z% W. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲5克5.39.217.76% L4 h$ f- X/ ?2 v) N+ g/ d3 V 薑汁1湯匙5.39.217.765 o1 l3 z. K5 m; F 清酒1/2杯5.39.217.76% Y- k8 X% E+ D3 r( ]5 ] 上湯1.5杯 + T& ^3 A, V/ _1 E, V. [tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Y. i4 C0 z$ X+ j6 s1 r 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 * p! q. ]0 I3 H: P, ]公仔箱論壇3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 : G0 {. W& i* g& [4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 * _3 G- s: Z' x5 c5 X& t公仔箱論壇0 d  n: o2 l) D  z3 |8 ?, n

調味

生粉1茶匙 , \  e  E1 r$ z9 ktvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙 % J* P( _" ?' w1 S5 [! \熟油1茶匙 7 Z  `. a5 [6 L, q& {胡椒粉少許 3 \7 V$ u$ J7 q: W" ]" ]tvb now,tvbnow,bttvb