[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 * ~7 X# a( q) H  f  T瑤柱／干貝（浸透）1粒 4 v: u0 u2 N2 x. ftvb now,tvbnow,bttvb豬肉（攪碎）100克9 i5 C1 t, \3 ]) z6 q* t) S! @ 薑絲5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e5 N) ?1 h- y! p" q 薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: c! m- i" R+ S' H% l$ @ 清酒1/2杯 3 k; J" i* }$ p% Ttvb now,tvbnow,bttvb上湯1.5杯 4 z) e! z7 s% A) O  N1 }

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V& |' @$ W* W) C 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 ; y8 ]- w) [& t. }# \8 ~) H3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 , c1 J$ O6 \4 J; Y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 ' ]5 Y, O; l  F, |; Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: j, u3 u9 X5 r& k

調味

生粉1茶匙 & X/ N2 V; ]: e. M9 C+ w& n9 Q" J5.39.217.76味鹽1/2茶匙 8 J# j0 z5 d8 S; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油1茶匙, b7 c3 ]# }2 g' Z$ m1 Z% r 胡椒粉少許 / S$ ~3 s1 y; C' Y8 g# ~7 jtvb now,tvbnow,bttvb