| 材料 | 黃砂大蜆300克
3 x& e) g" \% P& P瑤柱／干貝（浸透）1粒
2 m0 z1 m* t+ k+ v/ z; c+ ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉（攪碎）100克tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 Z5 E5 H# h, ^$ H
薑絲5克公仔箱論壇$ q1 o/ B+ I. I0 }/ c6 v
薑汁1湯匙
P6 w, i8 m+ {, y- r9 C公仔箱論壇清酒1/2杯5.39.217.76& r6 T! ~ M, l! h- S p g7 g
上湯1.5杯
" n3 e6 A- q$ s) y: x- ` | | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。
/ [% k: y# e! E: d3 L; v公仔箱論壇2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。公仔箱論壇/ f7 c" q- ]4 N! q
3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。5.39.217.769 w$ J9 B8 a; z2 `
4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。5.39.217.769 U A4 `4 D) ^( p5 E5 Y6 k
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| | 調味 | 生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- e) |. Y% [9 E3 c$ I1 W- p
味鹽1/2茶匙
- u' {4 ?7 k# I: d6 S公仔箱論壇熟油1茶匙公仔箱論壇: y* Z" p6 z3 x' o" O
胡椒粉少許5.39.217.76 u& C& s) A3 ~" v4 M+ a7 N
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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