[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 5 |/ y. A- K/ j+ S! B' J" `! Y瑤柱／干貝（浸透）1粒5 |: i5 ?  Z/ |" i& g 豬肉（攪碎）100克5.39.217.760 E. C# L; X5 ~6 M. |4 k 薑絲5克 ; x8 T& R0 O+ [7 h7 O薑汁1湯匙 ; ?0 f5 {+ o8 V0 R7 e清酒1/2杯 ( p* t! h( i2 d7 [0 I5.39.217.76上湯1.5杯 6 f5 h* N) g- G$ P5 b6 ztvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。9 a, a8 x9 F* |' X8 p* m) w3 @0 d 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }6 M. T; j: H- _ 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。5.39.217.76" q/ K2 n, |  x; G- K9 k  m 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 x& c" e! h/ O+ t4 d7 t ! {* X/ G4 A5 O: f& l! `( M/ N5.39.217.76

調味

生粉1茶匙 " V% a) r3 h( h  T" ~8 `# v$ Htvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙公仔箱論壇1 o$ Y0 f* n5 p" }, i- d# u 熟油1茶匙% N; E# N" S* |! p4 I5 q7 n 胡椒粉少許 / ?# z3 o4 ]! C0 m5 E  Xtvb now,tvbnow,bttvb