| 材料 | 黃砂大蜆300克5.39.217.764 I7 m! j8 n; K- y" e* q) f
瑤柱／干貝（浸透）1粒
5 W+ U# ~. E7 {5.39.217.76豬肉（攪碎）100克公仔箱論壇! M( @6 q# e5 k+ b1 [
薑絲5克公仔箱論壇 I6 O# a* ^" w) k! C* Y
薑汁1湯匙& Z" v3 x2 p( a1 c3 V2 {
清酒1/2杯
+ C/ k7 E; X2 g H1 N/ |上湯1.5杯) Y- i3 B/ L' f3 |6 L, O6 R, k" }
| | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。
! d! \$ q k" X+ P3 Y( ]1 n2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。
% ^' L U3 M* U/ `3 `6 j; h3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。
+ c: f z) X" [, `4 \公仔箱論壇4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。
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. u8 |$ g. t" |4 }% E" ]tvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 生粉1茶匙+ X" r& t# O+ L f: {3 {
味鹽1/2茶匙
# d& Z0 F, t2 R! M# ~熟油1茶匙
8 D. B5 p' |/ Z$ _/ F公仔箱論壇胡椒粉少許
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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