[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克tvb now,tvbnow,bttvb+ L! B; T/ [- S- W8 @; ~- a 瑤柱／干貝（浸透）1粒5 S( V" f. \( C9 z0 O/ U 豬肉（攪碎）100克 7 m. Y! H: i' ?# I- u* \  A) v; F薑絲5克 9 G) I6 A, @, V5.39.217.76薑汁1湯匙 ! `" g# Y! Z$ i- V$ ~. n) @" gtvb now,tvbnow,bttvb清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 g; T) s; O' g! z- l 上湯1.5杯 ; m" k! q$ _2 K$ Y0 Y$ T5 K/ D. |tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。公仔箱論壇' N6 G- ~  q5 H" P# I 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。5.39.217.76; L) ^; c1 y& o 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 & f5 `) P; V1 x  w0 t' V5 I* C公仔箱論壇4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。/ [2 Q- p% ~+ P# v tvb now,tvbnow,bttvb: X, v; i; e1 b& }% m

調味

生粉1茶匙 % o8 T  ^4 }+ ], p, g+ D5.39.217.76味鹽1/2茶匙公仔箱論壇; a: k/ X7 L! ?" P  L) t" W 熟油1茶匙6 d0 _5 H$ W" J2 s# R+ K 胡椒粉少許 5 \. h. |& |3 g0 X9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。