[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 6 A* g/ v4 k/ w% x$ \瑤柱／干貝（浸透）1粒 + b( D3 X; n% S/ O; d3 ~  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（攪碎）100克公仔箱論壇0 Q) D1 @3 c  G% g* e% H 薑絲5克公仔箱論壇! O5 o& ?7 s1 v 薑汁1湯匙0 I/ g, W' c. e/ Z: p  j3 s4 _* w 清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 z% o: v8 A" n; v9 l% Z4 f# C 上湯1.5杯 & y6 \! U. z8 ]0 Q! _* @: W$ c

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 5 l" j, q: ]7 l4 L  ?2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! y& p# u( r 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 ( W  P- B1 U, s0 _* g9 C5.39.217.764.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 ( V/ f* T! H+ z0 s3 p$ V  c5.39.217.76 2 E" z8 k  T) A/ I" qtvb now,tvbnow,bttvb

調味

生粉1茶匙 7 X. P' ]. T8 I. S3 N味鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% K( F+ q  q- \ 熟油1茶匙 ' R% y0 r- d& x' |1 t胡椒粉少許 . s6 e( c0 W. i: R7 J