[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 2 ~4 N/ L! Q# ?3 Z! P瑤柱／干貝（浸透）1粒 $ R7 J: P6 ~& E1 v5 q; Ttvb now,tvbnow,bttvb豬肉（攪碎）100克( J+ Z) \2 H  F5 o4 M 薑絲5克公仔箱論壇- C: A* `2 [) j2 ]) n 薑汁1湯匙 5 }/ Y2 B8 c6 s4 F( q. N5.39.217.76清酒1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# N7 U* u0 j0 A" R7 f& R' g 上湯1.5杯 , q4 P" D  s. O* I; b% A

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 * z8 R) x, r3 J+ \: y) o2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 . X5 E( ]: U' M# i' W0 V1 v* F3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。$ z5 C& Z5 M2 m4 R+ O 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。公仔箱論壇# K, V3 z* Y/ V6 E# t 5.39.217.760 [6 O5 R7 ^' W4 J0 y. [1 b9 l

調味

生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. t5 ?* T4 y- T8 ? 味鹽1/2茶匙 + O/ I2 k% t7 q. a熟油1茶匙 7 Y3 e5 J/ N* B; ]  @4 U& ~胡椒粉少許 $ E- @- |4 r/ [* {