[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克5.39.217.76% O3 |# {# Q, Q6 N% Y* X* Q 瑤柱／干貝（浸透）1粒 0 |0 C2 K+ {, t1 O8 m) Z5 Y公仔箱論壇豬肉（攪碎）100克 0 p' ]) n9 v* D% s: I公仔箱論壇薑絲5克6 i6 e* j5 M0 F 薑汁1湯匙 3 K2 E" [7 x8 T2 r# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' k5 P5 s$ j3 f2 S8 a$ i. U 上湯1.5杯 * V: ~, ^1 B# f- L$ [5.39.217.76

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。& t7 i2 e: Q) I# w 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。+ H9 y. m+ h/ F8 N4 a/ p/ k$ d6 W 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。5.39.217.76* Q$ S+ |: l7 S' F 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 & D& I  J/ ~6 p1 x公仔箱論壇! \$ `1 Y, Y/ n4 j: v

調味

生粉1茶匙 . c  e; G& i7 c3 @: `tvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 e1 m& v. y$ o7 H' g 熟油1茶匙 & c+ W, x1 P  q% R公仔箱論壇胡椒粉少許 $ m5 N1 z5 W; u$ g/ f5.39.217.76