[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

smy

材料

黃砂大蜆300克 % \, u" m0 A" n8 o" Q' {$ D5.39.217.76瑤柱／干貝（浸透）1粒 1 Q5 {4 ?# M. T7 k, Y# J豬肉（攪碎）100克 5 v2 n. y- L3 M  K1 Z$ r/ D薑絲5克3 S6 r' W" D0 t% Z! a 薑汁1湯匙   C8 _1 `% M: [+ x4 R清酒1/2杯 5 h  D. b% H9 Y4 ~3 r( f0 f上湯1.5杯 2 a4 p  t1 |1 U; @* @

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。公仔箱論壇0 p' `% l! b# M: B9 R 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 9 h! Q( d0 [. Y+ B& u5.39.217.763.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。- U4 H+ E+ Y& F 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 " z4 c: S; e6 Z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) {- Z4 b; y( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

生粉1茶匙 ' P. S1 x* z# P" z# f* Btvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙 # R- W7 w0 A: s2 k公仔箱論壇熟油1茶匙 4 C7 G5 d$ t0 K) G) P( c* `" ?胡椒粉少許 , p  N: n* v# b1 W" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。