| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
( `/ |2 C* o8 z" }0 I: `% j! ~* j蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 Q4 y5 O7 l, [, j" h% N2 S7 M
上湯 1 1/4杯
* ]- ~$ q1 d5 ]! M% L( f米酒 1/4杯7 o- a) h( v1 U$ }5 e0 O5 G
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。3 b- Q5 T1 l4 f6 O# t( s3 ?
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。% A' r3 Y" h+ H/ r$ {; u9 q
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇' g {& |2 I9 t- B- K. F8 V; y, R$ H
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
O% p& e. D7 s) K9 otvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 雞粉 1茶匙5.39.217.762 q! I/ g- u4 z2 q" {! K5 v6 z
薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. ?0 d B3 l2 k6 r. T0 d. Q
薑汁酒 1/4杯5.39.217.76$ L% v' G! W2 L) T0 M- H# h+ q
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇1 @1 V$ J" ]) e, [
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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