| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
& K9 J1 f5 c' b. [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150克
& V9 @/ W0 ?+ k9 n$ E( z公仔箱論壇上湯 1 1/4杯
9 N1 U: E1 V- {) F- q3 q米酒 1/4杯5.39.217.769 C) s3 A, B+ z: ~
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' D! O4 o) d! B1 G. U$ A. ^5 V
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。% \- t4 K, V$ C/ ~' }
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, h+ a# e8 H8 ~0 f* I3 i
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。公仔箱論壇- G2 y# t5 h& Q9 w
| | 調味 | 雞粉 1茶匙- `5 l# ~1 _8 e* u: W
薑汁 1湯匙 o2 k7 A/ a4 e/ ^0 G5 [2 N r# Y) p1 E
薑汁酒 1/4杯
; N: Y# F$ e$ N1 |; `; y鹽 1/4茶匙5.39.217.76' _, l2 u7 T$ O8 x9 J# ~+ U
|
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 