[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 4 p3 @4 j9 e. g3 D5 [蛋白 150克5.39.217.765 H! q8 V( B! m, M' U/ J/ P( X! p 上湯 1 1/4杯公仔箱論壇+ ^4 F% H- v6 b0 X0 [6 N$ y! D 米酒 1/4杯 4 N8 O9 F2 b5 E/ \4 J+ V

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇) X1 G% g- b) M4 `) L& C( [. B- e5 K 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 ! n6 [5 S8 Q' r$ S" F5 ]5.39.217.763.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 ; m7 h& O* }0 H0 e' {4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 ' r3 c1 _2 ^$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙 % {( A$ X' L5 C公仔箱論壇薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 S% g# k" g1 d- x" Y 薑汁酒 1/4杯. t. Y$ j; n0 m6 W 鹽 1/4茶匙 / q# N3 T0 R. x