| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻5 y( T `" h' M& K: h( h
蛋白 150克
$ W0 I$ n2 ]2 ^3 {1 Wtvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯- k- @" f, p0 X
米酒 1/4杯
0 t- o/ {! }. Q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
2 ^9 b( f- T, D' [3 u2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
; l5 i' @. D4 M3 {1 F1 _ t. q0 n3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。tvb now,tvbnow,bttvb3 T( ~4 e0 F8 N' O; i, V
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
) _- V8 _ S9 D8 _, ]! `& ?& N5.39.217.76 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
$ k9 l' K( Q9 p% t公仔箱論壇薑汁 1湯匙
2 Q9 I" I. T$ X2 G; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb" O( @) u% b, h7 ~; p: n9 P; m: R
鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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