| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻公仔箱論壇. T3 s+ e/ B3 c) w: w* y
蛋白 150克
% C# F$ O: O# {# |6 C上湯 1 1/4杯
9 o" G# _: ~# y* j0 |) }/ C9 a4 }tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯5.39.217.76+ n: I5 |- p; G/ k2 c( Y
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 `8 j7 T6 r% ^- X1 S1 Q
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p) e( J3 a' |$ \5 u1 h
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
# w8 M) r. U7 h1 w4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
& @8 c, f; G2 C4 N公仔箱論壇 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
6 O6 E+ f4 L, M/ f! R# [, F7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙& O- z/ Q) Q2 D' U: O
薑汁酒 1/4杯
* h* a V( d8 f% f5 ?; [+ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙" s# }# X7 Q. G0 i9 `
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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