| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
' N/ M) X/ W8 d1 [5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克
! c U1 t: L1 \" u5.39.217.76上湯 1 1/4杯
& n, G1 `9 c) [% x8 g6 l1 G米酒 1/4杯
1 ?$ A$ B1 L0 x6 P+ wtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
* C9 K4 j1 r9 @8 D1 q+ y/ s6 V# z5.39.217.762.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。0 I' m; J! }8 i/ U; b" p
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
* s( E& }) ?# X" k9 Q; d5.39.217.764.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! J. i9 E6 r, n
| | 調味 | 雞粉 1茶匙5.39.217.761 {3 h2 K) ^* G# E% g
薑汁 1湯匙
/ `/ E4 A$ J! U# V薑汁酒 1/4杯. u* y# E* f9 k0 y
鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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