| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
% c6 F: q4 f2 J v7 W) z0 f蛋白 150克
$ G) f" N& Y- Y+ btvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 e2 Q' q% }3 _9 c" O% W. {! s5 K
米酒 1/4杯9 K% I. m0 d3 X' |
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 d( i, p. O7 o& W' w! i& F
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ m* z/ \2 W+ P. Y* ?! j
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
: g, e7 @4 X& _1 U ]2 Y4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# X' E- _6 U9 ]* F! O
| | 調味 | 雞粉 1茶匙5.39.217.764 g1 Q; u9 v1 R2 d3 r2 _
薑汁 1湯匙
; i+ L: }; Q. d t! R; k9 ]1 ptvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 1/4杯
( h7 b- d; C l rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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