| 材料 | 冰鮮雞1隻
9 l- N9 Q, W: U! X/ S; l" D) ltvb now,tvbnow,bttvb粗鹽400克
7 [/ A0 _6 H/ e, m$ ~' z( [( X5.39.217.76糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 f1 E7 I# Q4 A
沙薑4片
( o* I: J! B1 A& @7 E5.39.217.76八角2粒
7 P; V, S3 `% `) L3 |1 u5.39.217.76清水20杯
% S; k* l1 b) S8 _; p5.39.217.76甘筍絲1杯
6 E t0 p6 e* W- G) C9 i5.39.217.76生菜絲1杯
' p+ u+ O& j& T9 {3 F r | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。8 g2 l6 {+ e1 {! b( ?
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 p% {: d- i; S
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
G. P3 S5 `" E* [1 L9 l( ~2 b5 l | | 調味 | 醃料 : h8 `/ L6 p- I* o% e
紹興酒1湯匙$ Y! Y& K+ Y0 E$ v7 V$ R$ {# K
薑汁1湯匙9 g' h4 a- i. z' v' \6 T
公仔箱論壇, C2 v# d" G7 j2 Y4 a% h
沙薑油
. b- P( b: Z, T* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油3湯匙
& ~* p0 i8 v3 W' {' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉2湯匙
/ N6 ^, V# S. r公仔箱論壇雞粉1/8茶匙
% b' L4 Z0 y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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