| 材料 |
冰鮮雞1隻
# F9 ]8 x: a# x; }- r9 O% }9 x5.39.217.76粗鹽400克
9 ^0 j( j) J+ _) e% e& O2 }5.39.217.76糖2湯匙' S! z2 M& [0 |' g- R+ ?
沙薑4片公仔箱論壇# V; N5 S9 P* A# ? y
八角2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 c5 l. A/ p7 }
清水20杯
; Y1 q, G' A" l+ j8 G1 }甘筍絲1杯5.39.217.76( t; J1 E7 q' {- W* F8 ^5 x
生菜絲1杯
+ X/ U7 k" `( l) Y* i2 m8 t/ W |
| 製法 |
1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 V1 L5 j! H! i4 a/ c
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
0 {) |& D( g. Q/ Q* l/ U3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
& |4 `7 ~+ I, ?0 i4 Q5.39.217.76 |
| 調味 |
醃料
4 Y# Z" K6 n. z V2 a' K. v公仔箱論壇紹興酒1湯匙
' M. ^2 Z0 q. b5.39.217.76薑汁1湯匙公仔箱論壇+ A* Q e$ }) R8 b) y0 i
公仔箱論壇 k* x( E3 C* B* ^) N
沙薑油 5.39.217.76" M) z; z8 o$ V7 d( X/ {$ i* N
熟油3湯匙
$ V* D/ ~0 q5 Q& f6 w7 t5.39.217.76沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" x3 {/ j# c2 [0 w- y9 o
雞粉1/8茶匙公仔箱論壇1 U+ S" G; r! E- R
鹽1/8茶匙 |
發表於 2010-12-30 02:54 PM
| 
