| 材料 | 冰鮮雞1隻5.39.217.76- Q( R- [- j/ i) c5 M- G/ \
粗鹽400克
: }3 r; c) {5 |$ ~$ H) G# J公仔箱論壇糖2湯匙
, ?' ]/ W% k# }3 m5 n/ K0 dtvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片tvb now,tvbnow,bttvb$ S. x D7 v7 b9 D- z
八角2粒公仔箱論壇5 a) Y' P3 y9 S* M: @& [
清水20杯
/ f D7 j% y) a3 ?: P公仔箱論壇甘筍絲1杯( F# W7 F, d6 z3 q2 g
生菜絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) V3 O! A! r( h* a; \: k; @
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。. W" [- {) I& Z+ Z8 r! `& P) p8 B
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
' ~0 ^- v0 U. P/ ?8 P# N6 q3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。) O f7 x, X: m# L9 c) [
| | 調味 | 醃料 5 N2 h% V# y, W
紹興酒1湯匙5.39.217.764 c7 ?* k( l$ r0 |$ `
薑汁1湯匙
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: w1 ~% u: d' Q沙薑油 5.39.217.76+ S+ E8 R. I0 N( C1 y F
熟油3湯匙4 ^& R6 p: b- J" V: }
沙薑粉2湯匙
) ~ \/ F u! B/ [: {) J; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 T: }+ j0 _( s6 v, [! G
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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