| 材料 | 冰鮮雞1隻" n8 J! I# V) s y
粗鹽400克
. X( B, T, P5 n糖2湯匙
* x, `1 b/ w5 P, @% J3 h沙薑4片
" u% _! b) i w0 k$ C公仔箱論壇八角2粒' _! U" c7 ~; [$ }( f
清水20杯
, c% K4 B+ d& D7 I3 L/ {tvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯& N- G0 @: i7 ~/ h0 N5 G
生菜絲1杯3 o- R6 l8 l3 _: R3 c
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
; k: G2 m# A, p2 _' `) |5.39.217.762.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。5.39.217.763 G/ `9 [' u! E; `! b
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
5 f, A/ K8 q6 B! M5.39.217.76 | | 調味 | 醃料 % f9 ^% E* O5 k
紹興酒1湯匙
* d/ {' |+ s' B5 o, \公仔箱論壇薑汁1湯匙" n2 B8 U1 J# A* P: n4 B
) {% F7 }1 \8 }: }: W9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑油
6 C1 G' e/ s1 d* B& U8 H+ R8 F熟油3湯匙5.39.217.76& Z6 s7 ~1 W! J1 Z* y/ I
沙薑粉2湯匙; P; d5 c- l! y8 m5 J. I# L
雞粉1/8茶匙
6 u& l& O+ G# d$ }& n鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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