甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
, }* ]% N, N& T* @ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \# r$ f2 ~' ~. [& j- Q4 J8 Utvb now,tvbnow,bttvb
3 q7 D3 F/ w3 U- C6 D) Xtvb now,tvbnow,bttvb拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
/ n, k1 U+ b) u+ |/ T% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s5 v( h& U( T5 a2 P5 W公仔箱論壇
8 f4 e' R, h0 u1 z+ x, W5.39.217.76釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
( |4 @. \4 h1 ^4 @& ~: i i公仔箱論壇
/ _5 d% ~- o( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V3 Z' }4 j) K& D4 `& e& ? f100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。5 k3 S6 h6 i9 E% e G
/ I4 ?1 k% L" ]: [! t6 R. W
 5.39.217.76, i0 R5 s& T. A5 p2 }
撒砂糖最後撒上砂糖便可。5.39.217.76( e9 B* C( e, e0 K
; V& B) Q7 s6 j R4 xtvb now,tvbnow,bttvb
V' ]/ M) V. vtvb now,tvbnow,bttvb■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
/ S( h1 X8 r3 _; |tvb now,tvbnow,bttvb
/ z' H# Q0 k8 d. u& |5 G- gtvb now,tvbnow,bttvb
% _/ i( f" S9 j& W |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 