甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
4 t% b f ]' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( b- \' A" L/ Y
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拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。( e4 K9 D/ w, c/ T8 V/ L1 E
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。* S% }( b u- L0 C6 v' p
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' j- K4 U, Y* ~$ J2 I! Q" t2 i1 Xtvb now,tvbnow,bttvb100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. }2 L! Z- V8 O7 P
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* Y1 o4 t- v0 k* s: B5.39.217.76撒砂糖最後撒上砂糖便可。" X1 O9 t9 H' ]& X: U% u
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6 g0 `( S# r* j2 ?! @6 p+ x9 J3 u( ]7 S■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。公仔箱論壇, Z. v s+ Q6 [( w
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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