甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
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8 m* r* t7 ]5 ktvb now,tvbnow,bttvb拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。5.39.217.76: e9 L5 R! n; X3 }' Y
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3 J* o# n) c; u0 B4 @' F* N7 `0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。7 ^$ E8 [/ S" h5 B' E4 W
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100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。5.39.217.76$ p) ^1 q' Q9 C* h, D/ b! J9 V
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r8 y4 D& @( q/ |" C( V; c- q
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■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。5 r5 P1 W" l/ P3 e7 Z8 b
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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