甜品永遠易學難精,像高力豆沙,要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖,還有餡料豆沙,材料簡單,做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身,記住拂打時要同一方向,否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉,可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後,釀入豆沙,放入 100℃滾油中炸,最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙,原來這麼容易做!公仔箱論壇0 p8 f3 M# W, l* Q. h9 F2 g
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1 s9 L D: ]3 c4 n! c拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中,並完全包合。& x7 Y* G+ H5 _2 `
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100℃滾油放入 100℃滾油中,以細火炸至金黃。公仔箱論壇( h0 u: y) x0 S( I
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7 @0 ?$ ]4 Z9 N2 k0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒砂糖最後撒上砂糖便可。0 B. w) }0 p" F! W5 S# P
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■無加生粉及 麪粉的高力豆沙,炸後會下塌。tvb now,tvbnow,bttvb! G9 K; k0 d9 r2 x& ]+ X. S
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