甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！9 q8 D. y! d) }( R" O x. J
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, s, g2 T4 J# K7 T. e( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
: v/ b/ U: F: U$ h! k+ G3 P" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ r9 {$ M3 v3 ]0 U" B; S
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。5.39.217.76 c& ]+ W$ U6 H( p! C w
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100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 b& [- ~9 B7 f) `
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: P* d4 k' v3 j! ]( ?0 \( z公仔箱論壇■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。5.39.217.768 {$ l: r/ }; T
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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