甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
& {5 V( M# e9 n$ m# g( j
' {9 N0 ^' [" _! C A* |# b tvb now,tvbnow,bttvb% J2 d% B5 R/ L+ p/ {
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。5.39.217.76! q- L$ q, `6 V
: Y' F& @* D# L( T1 h" {5.39.217.76
* K% c$ \) l! L; b7 j釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb& J5 b0 `) ^9 h7 A
# z( H; n+ z( o- @$ _+ ^" |% V! i
$ g/ ]3 n+ G$ |6 ?100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, X: E+ c! s/ R% V
tvb now,tvbnow,bttvb, V( g- O7 K8 n, G; `& h) Q: k
! G) F7 I2 h& |: `' B5 X( ~9 T! E$ q4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒砂糖最後撒上砂糖便可。
4 \, L8 D i- Q/ rtvb now,tvbnow,bttvb
" Q" g/ }. f0 \$ F2 ?+ a0 f ]- u+ p5.39.217.76
) D# P9 M" m! m- x' D■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
; s! y4 N+ a1 N# I$ U2 \, e e1 w! ^tvb now,tvbnow,bttvb( T |2 q. f9 x
5 r' x2 F7 _0 x6 \2 v/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 