甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！tvb now,tvbnow,bttvb. a' h2 f; K& g* Y& I! x* b
公仔箱論壇3 f* I5 ~6 Y( q
2 c: t" D" U B/ I! [公仔箱論壇拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
) {# D% F1 B6 Y) d' r. J1 a& I公仔箱論壇5.39.217.76. Y; a( x% ~( g6 G; }* G2 x
# I+ q, n. t3 A3 D x) ~- Y# }釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。$ Y1 F* P4 W2 B2 m% N2 U
) A- w) N, f9 R& N- b9 `# e公仔箱論壇 公仔箱論壇4 l/ X. P" Y$ R! f8 Y& I
100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。5.39.217.76+ d; }9 q+ U m" _1 b
% e& t. ]- {/ B2 Q5 L 5 H F$ E( i$ O0 M; C4 O
撒砂糖最後撒上砂糖便可。公仔箱論壇0 e' Y+ \ H9 Y! @: O0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R/ g) d9 V: _" d
 5.39.217.763 S) l4 [9 \" }+ P- U* A2 X) c
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
) g2 Y5 q1 k2 m$ g$ d
/ ~# C x- [3 R: U1 g! T7 [* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T) ?3 x& q) r$ Z1 d/ r. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 