材料tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ v* g3 f: L- f* V, J( a
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙! V' H, g9 L- e2 v# o( A
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醃料2 R4 n8 h$ {6 [% i; n6 @6 E
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙公仔箱論壇! h$ D2 r/ G1 o* ~8 {- W: q
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5 d# D. {6 G& {/ `( O做法公仔箱論壇" v: w+ N/ i6 E( S) i
1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb9 @, j% E! z6 S/ ~! Z! H
2 A1 r& N/ _# p3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, D3 ^0 |7 N& ?4 S5 ^" Y, C( i' Z5 S+ \7 E
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4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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