材料5.39.217.76% I5 w( B7 d% ]: p
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb# a$ \* F8 P4 k, J, y% J
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做法9 P& }; _4 \/ t: w4 S
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。公仔箱論壇4 k' E1 G: D, Y
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。' \3 X, @9 y) T5 O R" O5 l
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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# I1 o- E' i3 k- K: O* V, ?8 @tvb now,tvbnow,bttvb4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。$ a+ ^& P3 A# Z. @ w( I2 ~1 P, r
& \. X4 v' f& @* D4 C公仔箱論壇5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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6 s# L& I! M: _% N5.39.217.76在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。公仔箱論壇8 g5 T/ T2 {4 v; E9 R
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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