[中式食譜] 合桃酥

nt1972

材料+ j/ X/ D8 Q* x1 ], ^: i
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
" S1 O4 X! @% ?
$ U: A4 t( J( n. w8 p/ q: [公仔箱論壇7 @  z2 _6 k- E5 o' y' \7 ~% D  }
做法( N: G" h' P. V
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
) V8 d4 m1 n* |8 r) Y9 c1 r$ }公仔箱論壇公仔箱論壇7 g$ ^, N0 {* v' G7 _: P% Z1 [1 R
2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。' g) D1 j3 T- Y- l0 e8 F% h

( Q. Q% k3 p; E4 ^, c  c) x3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。& B1 ^. T$ O3 u* t
公仔箱論壇: N& G5 ^7 J8 x6 T6 ?
4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
$ T/ A3 @3 L( J9 O) D1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 y% }3 u  _9 n( y* t
5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
" \; g1 _% j8 e; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C! k; N, {3 I! U  Z" G* b# p
: u: U# V# @1 s. X在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。6 x6 [2 b. @: |4 [

joeybibi

thanks for share