[中式食譜] 合桃酥

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材料
4 Z% Q- l8 {7 B) X4 m, Z8 G; F" Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法; e# n& x9 n3 K" z8 E2 l3 ]/ }
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。公仔箱論壇' s8 r- L( m+ Q8 h# B

2 L1 ^# t$ C* h6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。. @2 L. n: t+ t9 t

0 R# {  @  h8 ]9 p9 X5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。& _6 @: Y7 I2 ]; [3 T

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+ n7 P/ N1 B8 c$ [1 I$ I在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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