[中式食譜] 合桃酥

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材料
  ^) a0 X0 s& D  \9 e5.39.217.76低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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4 a/ o# p7 h7 t5 otvb now,tvbnow,bttvb做法
/ p7 [5 N- [' m公仔箱論壇1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。$ t3 F; v; i, ~* k

# b) B: R* v; Z$ y2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。: M$ Z% N! t4 ?

2 b2 X, ]" d5 d# `4 p9 V3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。公仔箱論壇1 J6 U2 y5 {, z' s8 s- @  D  q2 w

9 ]* j5 Y6 D1 P3 J8 ~. [tvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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