[中式食譜] 合桃酥

nt1972

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低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量5.39.217.76& j) V4 R0 l$ r4 V, V
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做法
7 U; l2 @! r$ ^( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; ~. m* u4 O- S/ b1 ^
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。5.39.217.76! x6 K5 F# O7 X
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。: K# ]: \) _. f2 n7 m* [# {
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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/ u, ^  v+ D- Y: P! |- u8 P  a5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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$ {5 C) b2 `2 d3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r! r4 y. ?* H! B8 k' j在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。5.39.217.766 g+ t+ n$ k$ d  C/ l

joeybibi

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