不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 P4 e: H- a6 r
蛋和水的比例是 1:1。公仔箱論壇% s. s5 c m# t2 Q
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 d9 S* j5 V' D4 ~. c' l8 U
, H. Q) @. z2 d- s公仔箱論壇材料雞蛋： 5隻
$ u: g% j x* |- c( w- |3 b瑤柱： 2粒tvb now,tvbnow,bttvb! L# z0 h: Z8 \7 t% W# n) z
免治豬肉： 2両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! f8 x+ E7 I# h- n
8 q+ W2 o7 k7 e2 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料(醃肉用)
9 O$ Y. a( I* P5 } t& ~& x4 M3 g. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉： 1湯匙
. d* P" ~& g1 b* E鹽： 1茶匙
4 Z3 M* F/ ]3 o, d( A7 Z糖： 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# V" a3 Q+ z8 _& S1 ?$ t, W4 ~% k
(拂蛋用)
, K w% q' ^" O5.39.217.76鹽： 1/3湯匙
" N$ v, g* d4 Z7 T, ?; S, f2 N糖： 1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 G8 X% H8 Z$ q7 u" k& J
L3 [; S1 e' @$ d公仔箱論壇蒸魚豉油：適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 D7 v' e. M: p5 Z/ @. F4 z/ c
% V4 B! w2 q0 A) K貼士
0 Z4 W: {! Q( M! Vtvb now,tvbnow,bttvb1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
i# c+ M9 y6 n6 `9 C$ E2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。7 O0 ^2 s6 j0 b- U \2 t9 f
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* ^7 r, r' V0 h
; Q3 G! H1 p% T5 ^4 ^4 H" l' g公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ {0 h2 j# C0 J4 r1 @1 D1 l
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。; X& q- X4 W/ _2 Q; b$ b
2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
3 D( }* u& |; T3 c- i# f) |3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。5.39.217.76, a) T) b _1 k3 ~! `) K5 ^5 e
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& h/ [) z1 d% F* V
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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