不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
; d5 Y9 }9 G3 f$ ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋和水的比例是 1:1。
+ `9 p7 r' Z' D0 q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
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材料雞蛋： 5隻
! B! D$ m# g1 G瑤柱： 2粒
. F# Y5 j4 s8 V) g9 L" H免治豬肉： 2両 + f& Z* Q. ~2 D* f( l) w* h* @5 B( A, `
5.39.217.769 Q+ D* m8 N) A
調味料(醃肉用)5.39.217.760 }) v$ f- H- e q$ o( e @
生粉： 1湯匙
4 O- F8 d9 L; ^- w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽： 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K* L( q; V$ E( N% [
糖： 1茶匙
' ?: p! p& f3 c& I5 J/ s* |(拂蛋用) C' e) @# Z- f( E( _* Q! E- w# P
鹽： 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M M" n' K' z0 O9 g
糖： 1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 H1 w" b y$ u# P) A1 g
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蒸魚豉油：適量
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o s/ I: J0 E" q' t' v5.39.217.76貼士: F& k. u' C( D1 E W1 Q, ~
1.想味道更香濃，可用上湯代替水。tvb now,tvbnow,bttvb! j. S% Y% [. h' y
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
1 I) O5 b" x1 c+ r6 Z5.39.217.763.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ B- U( U" ]2 I, {( S
/ Z& y+ L! P* N" v% j5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' E9 ~7 P5 y1 {% G9 u
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
8 w4 h% n+ y3 qtvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
P) b' y( l; ]$ V9 R; ?3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
9 E" ~+ I/ Y8 k0 u公仔箱論壇4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。5.39.217.76+ Y) W( I6 D8 x* u/ k I G
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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