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火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量
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蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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做法
1 ]/ ^$ K# ~8 }9 c5 P/ Y" i1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。公仔箱論壇; `: u, r+ [7 L: R) k
# D! R* d+ d, H+ X( Q$ |2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。5.39.217.768 |0 D& I0 e6 u( k/ _) d1 v# E
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3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。5.39.217.760 d; ^. J2 o5 C* [
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。
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5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。3 ^6 s& C9 i, f c5 o) c. O# t6 M% Z
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貼士
a4 ?( O5 v# y% r公仔箱論壇臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。 |
發表於 2010-12-25 05:44 AM
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