[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料+ Z1 |2 [! j; u6 e
火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量
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調味料5 A, U! o+ _# [5 R5 t. A
蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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  ~/ p1 e: I3 l8 Z& {8 etvb now,tvbnow,bttvb做法
) ?9 F4 }$ x* ~$ f( i; d5.39.217.761.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。
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" L, k. T2 I. ?% d2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。
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3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。
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/ h7 `' \4 R% m2 E8 J9 {tvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。5.39.217.76: m* H2 j8 K' \2 e2 s

7 Q) K* |) h" }4 x) C5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
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貼士3 N4 l; z# _& D
臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。