[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料
! Q: J: N9 C4 G  y* W火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量
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蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙; |, b* i5 Z6 Y0 `7 a$ q7 q' Q
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, t0 t+ r# {" |! o公仔箱論壇做法
4 C6 i) t5 t3 h+ z2 `  B: @: ^1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。
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: q, ?; H  S5 Y8 N* o9 u9 B/ h9 T公仔箱論壇2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。. Z7 h3 S! }' Z1 ^) W

# _# A! a- Z% K+ ?3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。公仔箱論壇0 x7 V& `  ]7 y+ R% z" C$ _' O, I/ H( c
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  P* l# `. M, T. J6 @" ^
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5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。公仔箱論壇1 Z8 C& ~& K% K

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貼士
1 j1 w! n- k# _% h! ]4 [2 Q臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。