材料公仔箱論壇1 \2 g$ p& s+ p) J: u% C
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) N) o+ r6 h# P/ c) U: S
- o7 l5 z) x3 m* Z2 D5.39.217.76餃皮
- q8 a1 }" A2 @: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升! N: E) U8 m" {" @" u) O
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; `2 d. i; d/ S4 P/ Z) J# ]
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。公仔箱論壇5 Y4 x: @3 n2 w [9 ?
" g3 A9 o: c3 x; ?* g/ x7 l9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
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8 K: z3 B5 T+ }- {2 S8 w5.39.217.763.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。公仔箱論壇- l# B( M3 m H! {' s0 {
: t' a. G! r: H" L$ ~4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
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6 A! g' I- D, L* C% O5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
8 [" o9 J1 U. h8 u x% C3 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 Q7 j9 X8 T6 x3 O
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澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 A( ~% T; M! b+ n1 `8 G* C# L
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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