材料 `5 i7 P& K( l4 B9 I
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
4 U' C, {$ u; C5 m7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [% o9 h" r; I. i' ]餃皮
: M0 R5 G2 E# [! }0 A. ?5.39.217.76澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
1 z: s" X0 y$ K: G5.39.217.76 o/ A+ k' l; ?- V# K1 h+ H
" f+ g/ K9 l+ k5 C7 r: R做法
* b: ]* L$ X- p! _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。 [6 m- p: Q9 i8 {
( S S8 Z; y+ R5.39.217.762.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
! U- k3 v }; `! X; r8 S2 ~1 Q
/ c/ Y0 S3 t5 \5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
' w8 v, u* F* q& E' X, wtvb now,tvbnow,bttvb+ V9 o1 _0 e# z8 \
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。公仔箱論壇, ^" b' ]& Z' X, d# W
4 G/ a! f" a& P) R! W3 }4 H8 D5.39.217.765.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
4 X. \- o( O# ]2 w( I+ Z1 T Otvb now,tvbnow,bttvb- ^4 M( B K; y0 @+ a
1 H) J2 a( l7 R1 q7 J3 w4 ]% O# b5.39.217.76貼士% B' ?' C& R9 H. [2 `
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' P* m) h$ U, _
|
發表於 2010-12-25 05:42 AM
| 