材料
) u% ~3 U4 R9 Z( Y公仔箱論壇火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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調味料0 Y' i; f3 ^! O; H7 }2 Q8 v$ U( f0 C
糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙5 N% `! y ]3 V2 v0 a
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做法
; s: O. F( f9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。tvb now,tvbnow,bttvb5 t# p4 h1 H# T s# q& b
+ K( W# T. [& G3 d公仔箱論壇2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。公仔箱論壇% L5 `& T: M' w2 r& s
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! g8 x. h8 D9 L+ c5 G
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
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捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ H' C- \/ s& P
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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