材料: z( y+ X+ o* [+ S7 [. b
火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條tvb now,tvbnow,bttvb. x1 I+ x6 n/ M7 i5 E
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! n2 J+ K$ _$ V$ U
糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙7 p) y# `& a3 y5 Y
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做法
5 x2 M4 x% p R4 H% H5 a1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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; Y5 H8 l/ l. D! x$ h7 c2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。& T% |4 a8 T" ^! Y" S& T/ b; Z1 \
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。5.39.217.765 M( j) ^, y9 b0 d( z
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貼士
9 w+ N" V) H7 e3 S公仔箱論壇捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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