材料 : a% Q6 O# E6 L2 j5 s" L: e" Z6 _
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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芡汁
% P% v& ?# O& |4 ?) s) n公仔箱論壇蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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調味料5.39.217.76& ^) s3 |! p: m
生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙/ P% q& Q \7 x
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" J3 {+ L4 s: v$ Q& b1 s+ N做法% x G2 d. H$ n* T2 R; ?
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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& q4 ]" {/ g: Y/ I9 P; j& D! w2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, \% H# |+ u! F. ~) E- u' P
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 [9 P0 f4 |, D9 s+ A" H
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。公仔箱論壇# ^2 A0 u" j6 l
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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$ I6 }( e i# @9 K* Htvb now,tvbnow,bttvb6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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