材料 公仔箱論壇 p% S) D+ q; v) p" R! }
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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芡汁
1 f+ Y1 B! G1 d7 W# g7 k) @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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& P: \9 o) S5 c9 y2 R4 h公仔箱論壇調味料
- i2 d' w) N# g1 _! @' stvb now,tvbnow,bttvb生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙公仔箱論壇% N) {( w, Z3 g
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做法
1 H8 h: Z( f' l: ~$ o. t2 |3 O$ |5.39.217.761.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。$ q3 H8 L- X* r" p! W& E
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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- `) s' J! M* D. O0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。4 w0 N8 M, [) U
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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1 F/ N! E" w9 m! p, Q* P( v* N5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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0 k% x- V9 e6 o4 Q# n1 Y% W6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb, [+ Z2 ]* H) N* A9 N! Y
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3 V- Q$ \6 e7 b! Utvb now,tvbnow,bttvb小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。) w" `, x) _; _* T" o: a3 |
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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