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火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量公仔箱論壇7 c5 u& ]4 H& p8 ]
$ i- P/ R* @" e0 U) y! U1 X5.39.217.76芡汁公仔箱論壇9 F h, \& W$ G5 k) P
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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) _# L! M% k# E) x( L1 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
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/ s( K. B, |8 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 c1 P/ C5 u+ {8 m" j5.39.217.761.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。* o# j' x+ F- w1 k
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y/ w4 a( e: S) o/ j x4 _
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。2 o; y+ M6 e8 u9 h, i
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。tvb now,tvbnow,bttvb7 I" E! u* O# Q2 M0 j5 o
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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