材料
' R( r% l% [/ o0 W6 T2 Y火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量5 `5 h( ^6 M: Q6 ]) z {( ?
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芡汁
2 o7 Q. l# p2 W: D: A) [8 |1 I蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許6 E# ^+ }% F# S) p1 t
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調味料8 k b+ {- K# Y+ M* ~8 y. V
生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法5.39.217.76% D9 ?; a) a. u$ O
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。& D8 G1 I U& j: |' v0 _" ]
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。- H$ T9 g9 H! ?
; l, G- k5 t% O( B$ `5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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, {$ H' Y9 r& u: htvb now,tvbnow,bttvb6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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3 s9 H" r4 B# f7 s2 n" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。5.39.217.76: q9 a* E; @% X) q
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+ o0 M" Y: o( C; W( b0 }$ Y小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。" {$ c; s7 l* k. U& y* w" A
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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