材料
; } H) X1 U$ v! f& C火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量 x- M7 C) k6 |7 q# ]: k% z) }6 K: Y- L
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芡汁
, E# {& C' O* F% F蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許5.39.217.766 U* l8 ~9 O$ B+ d* y* a$ d0 Q3 k
1 I. L1 M4 j3 k7 m; }2 U4 U9 ?公仔箱論壇調味料
) v2 }" ]5 `; @/ Y$ o5.39.217.76生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙公仔箱論壇' E F1 {, G) q7 i% y
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K" c& c. `$ T2 c( t! G做法
3 s! y7 Q, @6 W. c% D- g4 r5 M8 ^+ j1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ [3 d8 R' B0 U- r2 s5 J
* j M& m4 v% k6 D! Y5.39.217.762.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。5.39.217.76, O2 Y" g, n0 T+ \
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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7 G3 q, w1 x, q; ?3 W+ d& J" a4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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* @: \% V$ L8 k8 R5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。5.39.217.761 V+ C! ?5 T' E/ q9 O
) x$ r4 P% V ~公仔箱論壇7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。5.39.217.767 B& I6 K( }4 ^; U2 S: |
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% y: R4 F. ^; ?: C; t: t( ~小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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