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洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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# i! x: s: ^ _' G做法公仔箱論壇 R8 O- F0 y/ L* j7 G# {+ l
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。公仔箱論壇* M U$ V5 {$ q* H0 R
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2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。
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3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。
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2 _: q# G0 p, H公仔箱論壇4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。tvb now,tvbnow,bttvb) }# X. a! } I# L8 o& I
/ p1 R& h# ~& b( C: t" ~- Y5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。
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8 p* Q; V2 F3 L, r; H( c Ntvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 x& G& n, X' e
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貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。公仔箱論壇) W, w; j' M, G2 h" O+ k
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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