[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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6 p% d0 J( B5 i+ R) ^tvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。7 D) K3 m3 i! {6 {
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！公仔箱論壇7 e; x  ?* e5 F/ S4 X

  t1 C0 L/ k" K" U1 ~' Y% x  N食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 K0 G+ U" y' k: ]  I
烹調時間︰ 15分鐘
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% y6 Y; n, p) v# d! [* [3 y3 mIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
" e8 b+ @- C4 }: t- L: ztvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克
$ P7 o) t, r+ K& ]. @% b鮑魚 4隻/ D# m  ~2 k- J- C" G; w2 b( k7 V
娃娃菜 2棵
4 [1 I/ L! u. S8 h' E3 E. s5 a: _雞湯 500克公仔箱論壇1 z! A9 b9 C2 I: [% A; @) g9 g
風乾火腿 2片
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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。  q! f, f" ?9 a  F: l+ V2 y( k
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
( `5 e& y" G0 c* O, p* ~- @$ C3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
+ R, c2 H, H" t6 t5.39.217.764雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。5.39.217.76/ J; u2 m. b, M5 ?5 X2 k! i4 j. l+ C
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb! P/ `' E" C2 O. g5 n; {: W. d
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。& c2 x5 `5 t" Z
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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7 b8 w% A/ H9 J4 s8 A# T: l# ETips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。% n4 c/ w: D! [" @8 L: U! \7 p/ d
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