[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
7 P, i4 }- N! ?% X! [' M+ _. Y5.39.217.76傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb( r5 B% W0 w) A6 a5 H) X. E

7 T# a; G+ C' g6 z. U; a公仔箱論壇食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d4 j6 P  C5 S6 \( E5 N
烹調時間︰ 15分鐘
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4 q2 Z, I( x& ~7 g: Z$ @( {4 O- T7 Ktvb now,tvbnow,bttvbIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
( C( O* V: J7 ]% q7 ~5.39.217.76雞湯 400克
% M, n; J7 j6 \$ t; x% N, s# q鮑魚 4隻
' @3 n+ ?7 j" m  V6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵5.39.217.76+ P# t: L$ W% J; y6 |. s; Z
雞湯 500克
) Z: s+ a8 D. O+ Gtvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片 5.39.217.76( s/ q, R, D" d3 p! J/ t

, W& @) r' S( {& B. t' Htvb now,tvbnow,bttvbSteps公仔箱論壇7 b" x1 D# \7 h! [
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。5.39.217.76& x- ~7 \% p+ a0 b! X+ h; M1 ?; w8 I; |
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
7 f2 a# n% C! |, e' \5.39.217.763撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
8 K$ q6 _' M- q+ s& m% [4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
7 h$ o( ?7 w8 V0 K5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。; g( ^. E9 x$ V
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。% R; W0 a% z3 R2 p
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
% h. H' i0 |, I, Y0 M1 ]( ~6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# A# V  O6 p  V) z0 e4 D* a
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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