[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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# i9 Y& H6 w5 I$ d; {- z8 a+ b/ ?大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
: z" ?6 F( Q. _1 x, _5.39.217.76傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 f+ G+ L, [/ I" e  M

3 p! a8 z6 V: C+ M$ i, J食材費用︰$35
4 _# A3 y9 ~: n6 Ftvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 S6 w9 f+ f) u" G6 G) ^0 S
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
0 p  R! H3 |$ ^3 e& N/ L  W. I# P5.39.217.76雞湯 400克5.39.217.76" m5 w5 r: c; S) \! `9 l% K
鮑魚 4隻
, a0 y+ f3 m- Rtvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵
3 t, i  c) R4 E3 N& Q公仔箱論壇雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb9 t% [) O# u  W
風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 F( |9 o, d- k2 a
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Steps
+ j9 v8 k, }; c* E) n: ?% w& N4 wtvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
9 H6 L% E- H& v3 u) M5.39.217.762鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
: Z3 _$ S# S, l9 E/ D: A* |+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- V1 s/ S) [8 q7 S# |- {
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇" O/ A4 K% n2 J; a& {' t& i' J0 [
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
( J% r8 `8 }6 X" c3 {' g公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。公仔箱論壇5 q( H; _, S! f9 q1 Z( u# A; G
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb( R9 d4 h. V2 U9 Z2 f; ?$ A
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 v, D; X2 K+ x% X" b
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