[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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* G0 R% y, k& `4 _大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。1 ?$ G' z# ]. `( N! x  U* n$ {
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！& B% Q- y+ v$ @1 J! `4 A+ x/ R

; ]9 y: _+ j4 o/ ?3 O5.39.217.76食材費用︰$355 ?* a0 i. ?! }
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
+ p  R6 p6 L6 K5 ]- X. U雞湯 400克
8 J& [7 M8 j  W9 U7 [4 f' y" r. C% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻
) S% v- N3 R* O6 g2 _! h" _7 S娃娃菜 2棵; {/ p' v( l; u# Y( ^' u) {/ O6 A
雞湯 500克
6 O# ]* ]+ {& D9 ]: otvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片
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Steps5.39.217.76+ K! e5 l+ y, c" c& C
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。5.39.217.769 X) A6 T5 N' L6 a0 M1 }
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
/ h9 `& F3 ~# H4 W公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.76  Z( f( Z0 r/ t& J
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
( B  }2 z2 _) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。) @8 _3 k3 W  Q6 S5 ?+ I
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。公仔箱論壇; R; y  P4 ^0 |) }( T* [
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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5 V7 O8 m4 j4 C( M4 t, F4 w& `* WTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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* k, w/ |3 S3 C/ S* y0 `4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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