[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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, \. K1 {$ v, x. \! e3 j4 l7 O, Z2 @大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
" u8 T; U- I& P; l" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$355.39.217.76% z9 F* \' C& r
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
9 _; R9 N8 o* [8 r8 E: a公仔箱論壇雞湯 400克
& }  v" P( d. W1 t9 I  A0 E& `公仔箱論壇鮑魚 4隻
- `* }; }& G: d' y# A  d* s; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵
$ W& d" }* j, k7 L- }! P5.39.217.76雞湯 500克5.39.217.76( v! O- \# |. \. `0 ~5 P6 u. @* F) Z
風乾火腿 2片 5.39.217.76! k, }' T5 |5 o8 X% d# |/ A0 N2 }! t5 f
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb2 d5 O8 X& y4 Y5 q
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
, E1 S/ i5 C& ^6 ^3 r" A2 S& [公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。公仔箱論壇+ N" f+ ?1 T5 i
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x  S/ ^' W- |5 t/ ^9 s9 _
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
, o7 B6 [3 J0 |& K6 x! Ltvb now,tvbnow,bttvb5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb- E- U- D# n- X% }3 p; U
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb8 m& B( |, R' c- B( L
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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3 R4 f( h: T1 F' c3 lTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。5.39.217.769 g6 o% n) ]: V- \% q
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