[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
- v, ?8 i3 F# n" ~& w* _" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！5.39.217.763 p' ]+ n* [; t" [
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食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ ~0 Q% F8 k; b! Z) |
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
+ n  Q' N: E0 \0 r: R. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 400克
8 `# b$ B! Z" c* _3 p' |鮑魚 4隻; N% a) B* p$ T' d( {; ]$ q. p" @  n
娃娃菜 2棵5.39.217.764 ~+ G1 E9 B* I3 S# v% J: F
雞湯 500克5.39.217.76. R  Z" t0 m7 f# ^$ o  {
風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X  e% q* x% i2 o( K, W" t- y/ e

- y( T: b7 S" V1 U+ D$ K公仔箱論壇Steps
3 M& d* X& h! N9 t5.39.217.761將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。' Y6 I2 S( P( R2 S0 L. Q6 ~: B* t: |
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
. i' T1 R, ]0 ?" S3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 h) U3 `3 Z# N, X' A
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g1 E* F$ a* B; S& R% p1 s3 f- o
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
9 m, H& H4 h0 C1 C( b" L5.39.217.766將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb1 B" ?+ S  z2 a+ S1 x5 I' x
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。9 o. P6 J; d; F" L
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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