[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
9 o  ^3 X. Z, H3 J公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！: t9 D: J1 s3 o' s& @
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食材費用︰$355.39.217.764 Y: Z" z8 \/ I- @0 [2 j
烹調時間︰ 15分鐘
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7 B) E. M$ F. e5 d8 cIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克5.39.217.760 }% N/ }4 y7 G1 o, T
雞湯 400克
- q2 ~  g* N' p0 w; l1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻
0 R% t' w8 X! j) o4 |7 D, btvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵
$ U( k7 E' G" i1 y+ e8 L& O/ M5.39.217.76雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb' y) c5 a# @5 g
風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ @5 W6 L6 s7 Q6 L
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Steps
. p' U& v0 \! s( G" d6 D' qtvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l' q+ Y: [( w1 a1 G$ L
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。4 X( v, b% N! G# n
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 n  a$ L5 l5 w. G0 h. Z0 m
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。5.39.217.763 v2 C$ Z) n! e) ?8 N9 e
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。$ j+ F. C. |  a1 Q, h
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
% ]5 ]/ d9 z* n) Z7 x7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。公仔箱論壇! T+ u3 O  j) o6 ^7 N

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