[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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8 l* |$ O9 [( J' I- [. l5.39.217.76
; X4 @, P" V3 Q3 D* ]) i0 _公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
( @# u7 p8 f/ H! p公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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4 s4 w6 F+ i& A! l4 p" ^5.39.217.76食材費用︰$35
6 _* j. @4 t+ {+ a/ C8 ltvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘公仔箱論壇' E" u' S* \3 ]" d2 Q! x
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( u$ X7 X. I5 M5.39.217.76Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克' X* m4 t5 P+ W* L/ J- Z1 C! z7 e
雞湯 400克
, \) t( t- T# j; G  E鮑魚 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J- {  K, }3 u' _1 G3 ^
娃娃菜 2棵
5 u$ Y4 ]) Q( h! S0 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克
9 L2 [  g) ]- V& w5 J6 k, n; j5.39.217.76風乾火腿 2片 公仔箱論壇# W4 G0 D: `: X

2 A' f7 m7 ^) S7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps5.39.217.768 j3 g$ Y* w6 Z; _
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇; a4 E* N8 {# r
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。5.39.217.76% Q: V  g# _1 O4 [" E
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
! p7 b! l* Y2 G/ N5.39.217.764雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇  }3 B3 k7 P9 [! X( p
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
# l0 r7 [6 g: d6 b, W' d6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。5.39.217.76; P( A" j/ ^7 O  W/ V$ w
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。. H2 F# R  e' g8 t& c5 l
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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