[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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6 b9 e+ M( C+ a* ]3 V, p# d大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
' m+ ?0 A) c( j5 t5 e6 d( k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$355.39.217.765 C4 _  K4 ~$ W8 ^& H9 z. w
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
5 e5 u# y: e  y% }0 m) [- i5.39.217.76雞湯 400克
/ ~4 |) e, R  H0 btvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 4隻
$ R5 `" O+ h: q- z娃娃菜 2棵/ ]- e) i2 p/ G: y% K9 n( u- U
雞湯 500克公仔箱論壇* \# x  c5 K* @0 G' A
風乾火腿 2片 5.39.217.76  _. U7 a' A& Q4 v

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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。5.39.217.76; y- J6 R! ]6 G- N: o
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B( X4 t$ J9 t' [
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
6 \/ E3 ~2 Z9 S8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
% m! `! J4 B# H0 K, J8 u; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。3 D3 q2 e9 m) L' z: s
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
! f! H" k7 \/ a# f2 `6 ^6 M6 F  {7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。5.39.217.76, x. G  I3 I" l& p

- o2 x8 z5 y1 U0 F+ c% S/ KTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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