[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
- K% d- I! w7 @/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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5 M- e% r! ]* H5.39.217.76食材費用︰$35公仔箱論壇8 b% G1 ]9 V& B/ a
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
" g- z( Y) q5 Q6 @雞湯 400克' G5 y( G/ b* |  T, w# D
鮑魚 4隻
' ^2 Q0 X; L9 y5.39.217.76娃娃菜 2棵
8 p% i. k7 c7 ]7 B' A0 b' J1 z雞湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L( k, p  M  ^+ b* V
風乾火腿 2片
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5 H/ L% Y9 q) e; O) ?6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps公仔箱論壇# ?  x) O1 P6 G* F: ^1 h2 A
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
0 q3 ?  y( {$ q2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。公仔箱論壇# M, ^3 S  l  T
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。7 t' E6 ^. k' ]
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
* I2 @6 z7 l0 u. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb  n5 u& }+ [- M2 a' G% m9 Y0 o0 U
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& s* c- m5 B. I# N
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。. q; K5 e/ E+ R. }; H2 }

; u# c1 [# m3 Dtvb now,tvbnow,bttvbTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ w# e* k) J( C( w" B
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