[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
. q" S% n) X2 T& |9 ctvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
2 k2 t2 ?. A7 H0 m: {* ctvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘5.39.217.76; K) [4 D0 A+ G( f, g7 D% Q3 `+ u
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' F% \9 [  f. G0 _# b# k( f! [7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
- Y- b+ p9 |. g0 i  k3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 Q( C  C5 N' u; k" L& F! z( n
鮑魚 4隻5.39.217.76# X  ]/ K. @* {/ \
娃娃菜 2棵公仔箱論壇( g* b7 o$ e: K5 q/ y3 x
雞湯 500克5 z8 F+ g; W7 E. P+ k% v
風乾火腿 2片
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Steps
! W0 ~, q$ x9 i. y/ T* D3 U6 ?! P5.39.217.761將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( {! Z7 [+ ~; J  W# K1 A6 h  k
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
/ j2 U- Z/ p8 u/ s; i5.39.217.763撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
( W+ Q/ V, Z8 s5.39.217.764雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' i8 ]; ]: E7 g" j
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb. ^- K2 Z) t1 y  Q& `: {. m) N
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 w4 h* E+ ?
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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2 J8 @' {2 Q0 m- R- e# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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