[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* _) `  G0 ?4 X3 W$ \, t
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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: J: Z" Z8 q  A- i$ n食材費用︰$35tvb now,tvbnow,bttvb4 T  F5 N/ f0 |4 t- w5 n& U
烹調時間︰ 15分鐘
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5.39.217.762 _( W7 e! z4 y' v3 _; c1 |; J
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克tvb now,tvbnow,bttvb# \  i% {) T4 x' G2 U
雞湯 400克5.39.217.764 i9 P7 u( s. e! ?/ a% U! C9 a
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb! G6 F) l+ R: r2 R) E! h
娃娃菜 2棵
, [6 f( N8 M  R1 n2 e# U5.39.217.76雞湯 500克
, B- g# E1 E) c- Z& ?5 c0 ^tvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片 ) S8 F& P/ c! w
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ @" h8 A. \' n  x6 f2 q0 d1 @/ v
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
$ T- Y/ z# k% ^tvb now,tvbnow,bttvb2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
+ ]8 R3 z% L8 C3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
, K% ~! H5 O/ L' D1 }4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。8 O0 X; f8 r' Q7 |- C) M8 q
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
7 f8 R3 N' Y0 }, V/ x公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb- T- ?9 b0 N6 f9 s+ T' F; l& e# e
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。) M% d3 A& ~/ k

; P3 o3 r/ X, M2 ^8 w5.39.217.76Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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