[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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: s9 o+ C" n; l. x, N公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
. t1 \6 U5 M2 X, r傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
. A  J; _5 ]; m9 H$ d/ g, u烹調時間︰ 15分鐘
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( t4 T  L! o  J, q* c% gIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 P1 a. J* |1 z/ u4 b
雞湯 400克5.39.217.76" m  R2 y9 a. J% a- j# J( Z
鮑魚 4隻公仔箱論壇9 t$ H9 z3 N. d8 A7 s) i
娃娃菜 2棵
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+ o# M* C! E4 i. `. l$ l' vtvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片 tvb now,tvbnow,bttvb" B/ g2 \5 W% z% j' [! N5 C6 G

5 l/ ~! h0 A' i- ?7 H2 k& a8 w* cSteps5.39.217.769 s) ~/ B/ z9 o7 `9 W# f
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb. L! g) a9 g$ O7 k! U  w; }
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  h( {" c* _/ i' g6 A! o5 n
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
9 x/ ^$ i5 n) S6 S: d, C7 ?% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。5.39.217.762 S! [8 S( `0 }
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
7 Z9 a1 o/ c+ M. x% Y1 F! _6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。5.39.217.76, j; o5 P! {4 w4 F
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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' U7 t9 J" C1 F; P( u9 {5.39.217.76Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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