[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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6 z: ]0 ?# c7 n; Ntvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
& o% B# p# I" m5 O傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！公仔箱論壇8 \$ G; i8 d/ b. Z3 P/ p4 E
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食材費用︰$35
0 z5 r; R, X! u& t, i烹調時間︰ 15分鐘5.39.217.76( N2 s: S' X5 t8 x  z( Q/ z& j5 e# V

/ T$ a7 c; G/ i1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# P7 D' |/ i5 P
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
0 d/ ]* l: F) v. J公仔箱論壇雞湯 400克5.39.217.76  R9 {" t# c) m
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 j" a/ l- u% ^- A( _8 Q/ \$ Y
娃娃菜 2棵
+ `0 g! v" ?3 T  W2 _# n* N雞湯 500克
8 v5 e7 O$ N& m1 w8 y& i4 }9 T5.39.217.76風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |: E# [( A" ^* B

: T9 e5 ]7 T8 f! f0 `8 v3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 B1 ~6 {' R' z# c* Q
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇7 t& f4 m/ D& ?8 G0 H7 Z. o9 W
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
: a; t8 Q3 W9 q6 G! \0 r" l- h公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
, f$ ^2 O* X' I公仔箱論壇4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
9 l' N* n# s7 _6 b4 G5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
' F" C. |7 F  L' itvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。5.39.217.76# }$ q$ n+ p1 a2 N
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。! C# t  x# k2 @+ L' K8 r) l

3 N1 J. y- o5 ?5.39.217.76Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。公仔箱論壇: D( Q- U; {" p. \! `+ q+ {* O
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