樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。) o# ]& [0 G" f- j! `* {8 ?: F3 Q) k
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。公仔箱論壇7 L2 K( A! r+ f! c; `
4 Q7 f) Q% J) k6 d聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：) b! I ^, [$ x4 w( Y. Z# ?: P! O
沙糖 80克) F* r3 {: S1 k4 O- Q; {% z! o, x% B
蛋黃 4隻
, c8 M( l+ _2 }; b0 X* K" a% X6 m蛋白 4隻tvb now,tvbnow,bttvb5 b' ~* r" b9 f# v: R5 J
麵粉 35克5.39.217.76: j: o0 o6 v3 t6 F" J. D# e
可可粉 5克 公仔箱論壇: V8 F5 _1 z2 J) H
朱古力漿：
' z7 k0 t1 G3 `' b5.39.217.76牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：; q2 V3 N# I; h- Z$ j, H9 b
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
% X# l' z% Z& k) j公仔箱論壇小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
+ _7 U+ a1 {: a8 u yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. ^1 @: V6 V4 s. W* [
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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