樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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/ V& {# e% ]3 l! v* }5.39.217.76後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：tvb now,tvbnow,bttvb# h1 Y. y% E$ v4 S6 b# s
沙糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb& {6 J6 F& L* h9 |3 B2 F
蛋黃 4隻
5 k d1 F& w, w8 N1 L; o蛋白 4隻5.39.217.76) ^0 } z, P; }! e( `% d
麵粉 35克
% G4 f" C9 T& D' F可可粉 5克
7 g" H! k7 ~: p% U6 [: A: }公仔箱論壇朱古力漿：8 w1 n( r/ ]: L, u m) _5 b
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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. ]- b& V- ]6 f4 O+ ^( Qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿製法：
+ o2 g m: ~7 D3 r把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
# { k H% p$ S- l- o9 B* k! X% |' _, N5.39.217.76小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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6 _# k: m9 F! m/ r' d5 C+ w公仔箱論壇 * g( \' D% \0 `) f% h# T
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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