樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。% a! W0 K+ T+ h1 _! |6 _) u1 b2 H
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。/ U5 {5 \7 y ]* Y3 O P
" ^- y0 |( E; B7 [ n" [/ g: ]5 C4 ]公仔箱論壇聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：- y9 a6 e, B, n. a
沙糖 80克
$ `( C3 t$ D a0 j0 p8 P5.39.217.76蛋黃 4隻公仔箱論壇3 I6 J, S1 N7 q* ~
蛋白 4隻! S3 k0 w$ P) ]1 K
麵粉 35克
, R7 G; b5 |' [/ z1 O可可粉 5克
( J9 o( F- R0 C* M0 @$ Ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ M5 E: I( q+ G- u
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：3 F m3 x1 R4 o" g2 L% d
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
2 c5 B5 Y, C+ b% p; p( ^4 A5 p5.39.217.76小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。- u% f; [7 _; T3 r& B
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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