樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。& k$ f# D3 v5 \) M; U
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。tvb now,tvbnow,bttvb0 [* V3 z! s" |5 w% W3 L6 ]
' ` j' X; U/ U3 p; |聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
7 O9 f3 ?9 D9 B0 p5.39.217.76沙糖 80克
5 e. [; }6 U- q2 U0 f8 w公仔箱論壇蛋黃 4隻
& Q( s$ N7 a* ~. X- v6 _4 Y5.39.217.76蛋白 4隻
' Y; d" p) I( r6 J% Z$ n% ^4 o3 {" N5.39.217.76麵粉 35克
% H( V$ A0 V% J( B可可粉 5克 tvb now,tvbnow,bttvb& q( M% [1 V9 j
朱古力漿：/ C- N+ h8 K0 f( q, P9 }/ t
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 M! z* N U- D5 E/ l5 e- A9 r
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。公仔箱論壇# b/ W+ h5 O+ Y* D) `
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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