本帖最後由 aa00 於 2010-12-22 02:19 PM 編輯
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聖誕果子餅， 是外國人的傳統應節食品，每家每戶都會自製這款餅於聖誕共享，其中以德國的Stollen最著名，質感有點像濕潤的麵包，但內含啖啖乾果肉、果皮和杏仁，再以糖漿作裝飾。 $ P1 q) x, S3 @+ H5 A
蛋糕材料：公仔箱論壇( p2 \; |2 J/ f2 a7 Y% @
麵粉 250克5.39.217.76 @* O( b9 s) v. T4 q
蛋 2隻
1 B5 u; \# A2 n) I% h& ^; t牛油 250克
" B7 S7 i" `* n6 ^0 ~6 ^tvb now,tvbnow,bttvb肉桂 10克
) H: v: {0 s& O7 H: u公仔箱論壇荳蔻 5克4 k( _$ R9 g/ M; e2 Q0 n/ Y$ F4 j
黃糖 250克tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ r# q' J- E
糖粉糰 1包
- T/ o& ~1 W9 n ]* |餡料：
$ R, l$ S5 k1 S8 B( l" B) w提子乾、檸檬皮、橙皮、肉桂、荳蔻、丁香、Rum酒、白蘭地、些利酒各適量
w( |8 H8 ~- I9 c5.39.217.76餡料製法：
+ P5 x+ Z& Q# \. O+ N# k公仔箱論壇把所有材料混合，然後浸一段時間；浸的時間愈久，餡料便愈入味。其餡料足足浸了兩個月。3 U) O- c( q& l2 X
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- 把牛油和黃糖打至均勻後，加入蛋繼續發打，再放進香料和麵粉拌勻。
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- 放進餡料攪拌均勻後，倒進蛋糕模裏，以攝氏180度焗30分鐘。
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6 O* D3 A1 _* }* V' v) u! ^: l把糖粉糰壓平為薄皮，整塊蓋在蛋糕上，切走多餘部分。公仔箱論壇2 B; F) d2 {6 _+ M$ U2 x" w
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以白朱古力做成的裝飾點綴蛋糕面，可自由發揮，中央放上由糖粉做成的小雪人。 |
發表於 2010-12-22 02:18 PM
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