材料
4 J n5 h. w1 u4 S2 d2 `' R糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H% w; c# r. u
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做法 * ~! B S6 p8 B* }
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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% m7 G T! Y7 r5.39.217.762.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。& h- p6 d7 @8 X; r& d! V
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 `$ n% h: V# z7 V
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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6 ~ m1 x7 s2 _% C& A. W* k公仔箱論壇花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。tvb now,tvbnow,bttvb- F7 y1 f- n5 Z+ Y9 x
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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