[甜品] 花生脆糖

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材料公仔箱論壇" \% R7 I& `) [* f* |' D1 k
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙' L9 o( L4 j& N6 C1 l7 Q
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做法
% v4 N; X; f9 T7 U' O% `5.39.217.761.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。0 K5 b, A, k  A

4 E) v+ p1 {% }% h公仔箱論壇2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。+ r" V. m" {" @" ~5 P( }

& y7 N% w3 w2 @0 X- K" L% Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。5.39.217.764 z0 F5 j4 z3 ~* l! X- [+ d

! R" m6 @& `! \" q. `+ ]4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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, s/ E- g. i) L: k/ |5 etvb now,tvbnow,bttvb5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。tvb now,tvbnow,bttvb" b3 n: L/ L) U  q7 S

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