是日推介米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳，除正宗巴塞隆拿菜外，還重金禮聘香港唯一的安達魯西亞佛朗明哥舞蹈團 Tablaos，即企正你餐枱前面表演正宗佛朗明哥舞，興起，自己落場跳埋一份都仲得。
# L; C, u( P' U. z
/ R; I0 S- q1 o" k- b. h5.39.217.76周四駐場跳三節
# z/ A; R, G" l' ?* \& m! e' } 4 a5 A5 @$ M& t
7 I$ G- @. w+ H% A: V公仔箱論壇要看西班牙傳統法朗明哥舞，不用到文化藝術中心，不用親身飛到西班牙，去吃一頓西班牙菜就可以了，米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳「 uno má s」請來了佛朗明哥舞蹈團 Sol Y Flamenco，食客可邊吃邊欣賞熱舞，團員與食客還來個超近距離接觸，企正餐枱旁大唱大跳，的的撻撻的舞步聲非常震撼。這舞蹈團早前已經在這餐廳小試牛刀表演過幾次，反應大好，最近決定逢周四晚駐場，每晚表演三個時段。他們是香港唯一的安達魯西亞（ Andalucian）佛朗明哥舞蹈團，曾迎接西班牙仿古艦艇安達魯西亞號（ Galeon Andalucia）訪港，並在西班牙商會的晚會演出過，西班牙人個個都話正！團中四人來自美國、香港、日本和法國，雖非西班牙人，但他們都在西班牙受過正宗訓練。
* }7 J3 @7 q2 X, h; l5 T
/ f8 E( ^9 L, j6 Vtvb now,tvbnow,bttvb大聲拍手會打亂拍子 5.39.217.76" Y: W& D: q) o! o6 c W" X/ Z: R
結他手 Penny說：「正宗西班牙餐廳，傳統上都會安排佛朗明哥舞表演，這樣的表演在西班牙叫『 Tablaos』，即站在餐枱旁邊跳。這種舞本身是應該接近群眾的，要與眾同樂，與觀眾有互動，所以只要食客開心，是可以站在一旁一起跳的。」不過欣賞這舞時最好眼看手勿動，「歌曲和舞蹈節奏對舞者很重要，有時有些觀眾看得興奮，會跟着一起拍手，但拍得太大聲拍子又不準確，會打亂舞者拍子，所以欣賞表演時，最多輕輕拍掌就夠了。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 p. E1 o u5 R' C) f
* m/ Q- p- Z" u+ l; ]9 b1 X 5.39.217.764 s; `' T- F& q: n$ E9 a9 x9 f/ {! G6 {
■西班牙黑毛豬肉火腿 Pedro Nieto iberico，即片即食，小$210，大$380。
+ C' W5 t6 {6 m8 \* D4 e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. x% u* @. J5 a K$ X6 x! w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 J3 l" H6 R8 K, g
■西班牙紅椒橄欖醬 麪包配羊奶芝士，是正宗加泰隆尼亞地區特色前菜，$40。6 l$ ~1 ]5 x Z( G
tvb now,tvbnow,bttvb$ C- q/ b) s# S* ?, ~' x% P
 tvb now,tvbnow,bttvb# n5 h* I) E, i) [% P% n! W
■蜂蜜乳豬配洋葱，乳豬香蜜味甜，一件接一件，很易吃上癮，$170。tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ z- I1 M0 W0 r; \" n5 G; P
) M5 F" e, Q" E( ~* x- L% r4 I公仔箱論壇 5.39.217.760 w# ~$ K: A7 x/ \* D
■薯仔片配辣香腸煎蛋，把薯仔片炒至外脆內軟，很考功夫，$89。
1 T3 O9 Z# K. w1 \
t& j2 k# ^6 [; F. h# I4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @6 S. t, B! Ntvb now,tvbnow,bttvb■四人舞蹈團，左起美籍華人 De Kai、法國人 Ingrid、日本人玉置禮奈和香港人 Penny。
0 \* d) }* ]$ c8 }/ V0 @+ c9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 O1 @ Q) b6 s* U- A( K
# O: m, C- `4 R) Btvb now,tvbnow,bttvb1.西班牙人飲食文化隨意開放，處身露台吃一餐正宗巴塞隆拿小菜，夠 Free！' S2 e' k, n5 M" z$ W
$ h V+ n. p0 w7 I' r. A# Z
, Z, h. C6 O( j3 jtvb now,tvbnow,bttvb2.黑板列明是日精選菜式，還用西班牙文介紹黑毛豬火腿的各部位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 V; S, t$ c0 k( g& G
* s* K3 v4 G( i; N" ?5 t! t5 `8 x5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 O! y7 U0 u5 M
3.廚房不會收收埋埋，似個開放市場，擺滿各式西班牙食材，還隨時見到廚師聚精會神，一片一片地切火腿。
4 X v6 p4 i4 m3 F( ?tvb now,tvbnow,bttvb
* [6 v* b5 h5 s3 r0 I* ^9 Y. O黑毛豬餵橡果 肉質通透tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 W0 P3 b0 D$ K& ^
; [. X8 m0 b8 ? _1 z■西班牙海鮮炒飯，有雞肉、豬肉、蟶子、蜆等海鮮配料，味道較濃郁，小$288，大$560。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {7 I* f0 i) j* r& X/ p
, Z1 {6 c4 S" T「 uno má s」是香港首間巴塞隆拿式小菜酒吧及餐廳，餐廳裝潢仿照巴塞隆拿地道小菜酒吧，最特別是那猶如開放市場的廚房，隨處可見廚房內放滿西班牙傳統食材，周圍則放置寫滿是日精選菜式的黑板，餐廳亦建有露台，表現出西班牙無拘無束的戶外餐飲文化。這餐廳不但是米芝蓮星級食府，亦是唯一的西班牙餐廳能夠躋身《 Miele Guide》亞洲最佳食府之列，食物當然有水準，主打正宗巴塞隆拿的加泰隆尼亞地區（ Catalan）特色美食，例如扁豆燉西班牙辣香腸、馬鈴薯烤鮮魷、鮮鱈魚柳配雞蛋馬鈴薯、鮮肉釀茄子伴西班牙曼切哥芝士茸等，但講到最矜貴的，當然是西班牙最有名的黑毛豬火腿 Pedro Nieto iberico，成熟期為 36個月，百分百用橡果餵飼，肉質薄至通透，非常甘香，肥油與嫩肉梅花間竹，廚師即切即食，入口即溶。
* a, D! y3 s% c3 }tvb now,tvbnow,bttvb
" `# H, @5 B. C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% G9 `# K# s2 N
■鮮烤沙丁魚，西班牙特產沙丁魚肉質肥美，配特色 Salsa醬汁，很惹味，每條$26。, M& N$ i, s- h. L; o3 K/ N
: b" g. F/ T& R7 C( ^2 Y/ N
# Z8 l% u `% C! @: d. s8 M公仔箱論壇■肉桂糖餅條配牛奶朱古力醬，西班牙人最愛甜品之一，餅條蘸微暖的朱古力醬吃，味道出奇地不太甜，幾個朋友在冬天一起吃這款甜品，也很窩心，$88。
- j) w; r0 o! T" A# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @( t! g) F* e8 e, v! V1 h只此一家 Inedit啤酒 6 S4 Q( @/ x1 n N R! o
小食與主菜亦很有特色，例如西班牙特產新鮮沙丁魚，與我們平時吃到的罐頭貨不同，魚肉出奇地肥美，魚皮燒到微焦沒腥味。我則最愛蜂蜜乳豬，烤成金黃色，未放入口已經聞到香味，脆豬皮一咬即裂開，肉質嫩滑，畫龍點睛的是滋潤清甜的蜂蜜，剛好中和烤乳豬的肥膩感覺，是必試之選。吃有了，喝又如何？必試巴塞隆拿 Inedit啤酒，全港首次引入，暫時只得「 uno má s」有得賣，味道比一般啤酒較清，苦澀味適中，少泡頗易入口，用來伴香口小食最適合，不過一瓶的份量很大，差不多有一樽紅酒般大樽， Order一瓶最好兩人 Share，否則不經不覺會喝醉，還有世界知名的 Pacharan甜酒，用西班牙特產莓子釀成，酒味較烈，亦是只此一家有供應，有興趣不妨輕嚐一下。
1 T+ ~+ d" m7 P" P$ @3 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" U! M7 `' a6 H5 w9 f- e
 3 _& j7 s6 X a+ Q( G
■ Inedit啤酒$100/750ml5 ~8 \, @( N" Y
4 W$ ?8 W6 w6 g1 J [5.39.217.76 8 Q4 \* o7 C( P- m$ j
■西班牙 Pacharan甜酒每杯$55
; P$ E% w- `" k5 F7 M/ K5.39.217.76. p4 @1 U5 h+ z' V
uno má s (灣仔駱克道 )tvb now,tvbnow,bttvb, y' `- G6 W8 U% n) E y1 \7 f
D$ F8 I6 h3 ~8 p# S公仔箱論壇
( q ]* B4 |2 S& l: t, k公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-21 05:21 AM
| 