返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 即片黑毛豬熱舞 Tablaos

是日推介米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳,除正宗巴塞隆拿菜外,還重金禮聘香港唯一的安達魯西亞佛朗明哥舞蹈團 Tablaos,即企正你餐枱前面表演正宗佛朗明哥舞,興起,自己落場跳埋一份都仲得。
0 n8 o- I& {4 |! M2 ~1 |9 ^( k5.39.217.76
" G$ ^$ z1 z# a9 e5 q" m9 |周四駐場跳三節
- f. i) H9 q( F' A  O$ O9 @1 y5.39.217.76        5.39.217.76  A% y8 C9 `" \1 i" H
, Z. ^* e* S! g( A* Y" \
要看西班牙傳統法朗明哥舞,不用到文化藝術中心,不用親身飛到西班牙,去吃一頓西班牙菜就可以了,米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳「 uno má s」請來了佛朗明哥舞蹈團 Sol Y Flamenco,食客可邊吃邊欣賞熱舞,團員與食客還來個超近距離接觸,企正餐枱旁大唱大跳,的的撻撻的舞步聲非常震撼。這舞蹈團早前已經在這餐廳小試牛刀表演過幾次,反應大好,最近決定逢周四晚駐場,每晚表演三個時段。他們是香港唯一的安達魯西亞( Andalucian)佛朗明哥舞蹈團,曾迎接西班牙仿古艦艇安達魯西亞號( Galeon Andalucia)訪港,並在西班牙商會的晚會演出過,西班牙人個個都話正!團中四人來自美國、香港、日本和法國,雖非西班牙人,但他們都在西班牙受過正宗訓練。
, p+ N5 q) ?6 N1 f* {# }* E5.39.217.765.39.217.76! H% J# d. ~& O( k- V
大聲拍手會打亂拍子
' v" z4 O! f5 d/ d! p結他手 Penny說:「正宗西班牙餐廳,傳統上都會安排佛朗明哥舞表演,這樣的表演在西班牙叫『 Tablaos』,即站在餐枱旁邊跳。這種舞本身是應該接近群眾的,要與眾同樂,與觀眾有互動,所以只要食客開心,是可以站在一旁一起跳的。」不過欣賞這舞時最好眼看手勿動,「歌曲和舞蹈節奏對舞者很重要,有時有些觀眾看得興奮,會跟着一起拍手,但拍得太大聲拍子又不準確,會打亂舞者拍子,所以欣賞表演時,最多輕輕拍掌就夠了。」
( C3 N# q2 ]- z1 G7 R/ h: e
) _, P1 C# _+ y# `! ~4 M公仔箱論壇        公仔箱論壇8 ], ^6 R8 f4 f0 k; D3 [) W
■西班牙黑毛豬肉火腿 Pedro Nieto iberico,即片即食,小$210,大$380。
! ?7 b( U( I+ `7 X* u( q) Stvb now,tvbnow,bttvb- y: z2 Q/ t/ e- I' ?
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ t, m$ l7 M' R3 S$ m5 g
■西班牙紅椒橄欖醬 麪包配羊奶芝士,是正宗加泰隆尼亞地區特色前菜,$40。公仔箱論壇$ o' S( O4 C9 F+ t, Z
5 K# W( L! N; V1 K
        5.39.217.76, U0 o- M! J' S4 M
■蜂蜜乳豬配洋葱,乳豬香蜜味甜,一件接一件,很易吃上癮,$170。% j1 {$ Z. e3 Q& `5 {3 ]+ J0 P

. H% o6 q, w+ l' D; ~0 L5.39.217.76       
5 n& [5 i' x" F3 l% b5 {7 _3 T. T; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■薯仔片配辣香腸煎蛋,把薯仔片炒至外脆內軟,很考功夫,$89。
2 X9 D4 s& ?+ U8 A3 v' C1 H. @( G
& }& N; `$ `' W6 {/ ]       
6 s# q6 e8 g0 [/ m: |8 G; C8 A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb■四人舞蹈團,左起美籍華人 De Kai、法國人 Ingrid、日本人玉置禮奈和香港人 Penny。公仔箱論壇1 v4 w* p4 T5 c, ~- k& v
公仔箱論壇" _8 o0 K( Z1 E1 R; Q
       
' {. ^3 ?/ B% S5 o) l5.39.217.761.西班牙人飲食文化隨意開放,處身露台吃一餐正宗巴塞隆拿小菜,夠 Free!5.39.217.763 v8 ?0 f9 J: F

* }( x- F6 a3 b. t5.39.217.76       
7 s9 I/ ^1 C9 P2.黑板列明是日精選菜式,還用西班牙文介紹黑毛豬火腿的各部位。
1 M* k: f* @5 X8 U+ G$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ J: q5 u8 e. u8 L, r7 N
       
1 N2 p, J) b- Y( H. D/ ntvb now,tvbnow,bttvb3.廚房不會收收埋埋,似個開放市場,擺滿各式西班牙食材,還隨時見到廚師聚精會神,一片一片地切火腿。  j7 a8 a  y$ p/ v3 b

. O) i# Z% w) ?/ `1 h黑毛豬餵橡果 肉質通透TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 Y4 ?: b- C  O) j/ b. Z; ?
        ( I) ^$ `6 r& R  q' R0 {. O+ u
■西班牙海鮮炒飯,有雞肉、豬肉、蟶子、蜆等海鮮配料,味道較濃郁,小$288,大$560。
5 d' S' G4 G, K1 ~+ I( g; V公仔箱論壇
6 [; {9 P+ s6 d* H# `3 ~# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 uno má s」是香港首間巴塞隆拿式小菜酒吧及餐廳,餐廳裝潢仿照巴塞隆拿地道小菜酒吧,最特別是那猶如開放市場的廚房,隨處可見廚房內放滿西班牙傳統食材,周圍則放置寫滿是日精選菜式的黑板,餐廳亦建有露台,表現出西班牙無拘無束的戶外餐飲文化。這餐廳不但是米芝蓮星級食府,亦是唯一的西班牙餐廳能夠躋身《 Miele Guide》亞洲最佳食府之列,食物當然有水準,主打正宗巴塞隆拿的加泰隆尼亞地區( Catalan)特色美食,例如扁豆燉西班牙辣香腸、馬鈴薯烤鮮魷、鮮鱈魚柳配雞蛋馬鈴薯、鮮肉釀茄子伴西班牙曼切哥芝士茸等,但講到最矜貴的,當然是西班牙最有名的黑毛豬火腿 Pedro Nieto iberico,成熟期為 36個月,百分百用橡果餵飼,肉質薄至通透,非常甘香,肥油與嫩肉梅花間竹,廚師即切即食,入口即溶。 公仔箱論壇. T0 \. I2 b: _) m/ w$ x
tvb now,tvbnow,bttvb' H5 p7 H: T2 @6 P* D. V; h4 o# P
       
: t# k" v& N4 q+ j# B■鮮烤沙丁魚,西班牙特產沙丁魚肉質肥美,配特色 Salsa醬汁,很惹味,每條$26。5.39.217.76" Y$ x- a5 a# ]4 S4 Q

; |& ~5 A: i! |. s! D5.39.217.76        3 h% v( D8 X  T9 x+ o
■肉桂糖餅條配牛奶朱古力醬,西班牙人最愛甜品之一,餅條蘸微暖的朱古力醬吃,味道出奇地不太甜,幾個朋友在冬天一起吃這款甜品,也很窩心,$88。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: a$ p  m( U: M) o

" w6 }* Q1 {7 n$ U2 N) L  B; a% F公仔箱論壇只此一家 Inedit啤酒   
% n# k. s, u) T' V% k/ I公仔箱論壇小食與主菜亦很有特色,例如西班牙特產新鮮沙丁魚,與我們平時吃到的罐頭貨不同,魚肉出奇地肥美,魚皮燒到微焦沒腥味。我則最愛蜂蜜乳豬,烤成金黃色,未放入口已經聞到香味,脆豬皮一咬即裂開,肉質嫩滑,畫龍點睛的是滋潤清甜的蜂蜜,剛好中和烤乳豬的肥膩感覺,是必試之選。吃有了,喝又如何?必試巴塞隆拿 Inedit啤酒,全港首次引入,暫時只得「 uno má s」有得賣,味道比一般啤酒較清,苦澀味適中,少泡頗易入口,用來伴香口小食最適合,不過一瓶的份量很大,差不多有一樽紅酒般大樽, Order一瓶最好兩人 Share,否則不經不覺會喝醉,還有世界知名的 Pacharan甜酒,用西班牙特產莓子釀成,酒味較烈,亦是只此一家有供應,有興趣不妨輕嚐一下。
7 Q! N. K2 N( p% H; a8 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x7 o+ F6 I; l% q! {/ k4 M
                3 L4 L( {/ `. p0 A( a+ u
■ Inedit啤酒$100/750ml5.39.217.76* ~1 U" H0 M' ]+ Z+ m$ D

/ x# f- V* V6 L. R' Q6 |* ^5.39.217.76               
7 w: k& M5 t0 C" e1 ktvb now,tvbnow,bttvb■西班牙 Pacharan甜酒每杯$55
" K: c6 }7 C) h: g$ s$ `: Vtvb now,tvbnow,bttvb1 z9 I4 Y- X! Y4 q6 i" b
uno má s (灣仔駱克道 )5.39.217.762 b7 S8 t0 S9 b2 F" `: [9 X2 c

: R+ Y0 R+ y& q) c4 `/ H
  M* U2 r( {0 u$ ~- c- U
返回列表