在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹,不是雪藏便是烚熟後才空運到港,今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了,新鮮到可以做刺身,來一趟「蟹王九食」,請暫時忘記自己身在香港,一於當自己身處北海道啦。
# B, V- ~- F7 K: d L6 m' Q公仔箱論壇: U: A9 V) ~# r/ V5 X
蟹王最重 8kg
8 h5 q* x6 |% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& }6 d; F3 C/ {& ^
■廿萬打造四米長蟹缸,新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。
a! n7 q# Z3 d' U
- t% X# [7 U. a$ }5 k$ t香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生,因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法,入冬後準時拆蟹。在日本北海道,要吃到新鮮貨易過借火,合起眼,隨便指指點點,信手拈來就是超過 2kg的靚蟹,即劏即食刺身,肉質新鮮清甜又爽口,又哪似我們香港人,平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨?好了,大家終於恨到了,開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望,店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角,舖門口不起眼,但一開門即令人驚喜,裝修方面,除吧台外,四至六人卡位只有三個,其他的都是可容納人數的 VIP房,如果來幫襯一定要訂位,數最矚目者,非大大個接近四米長的蟹缸莫屬,裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹,每隻至少重 2kg,大隻的甚至達到 8kg,十人吃絕對有餘!老闆落重本,單是這個蟹缸都花了廿萬打造:「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到,一星期返貨兩至三次,保證新鮮,日賣廿隻,平均兩人食一隻,非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多,不是爐端燒便是火鍋或天婦羅,出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷,難得今次有新鮮活貨在手,又何須側側膊?「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」,每位$1,080,不平價,但絕對物超所值,因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外,還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身,肉質冰凍清甜,爽口彈牙,雪藏貨完全不能相提並論,平時凍吃毛蟹試得多,但蘸蟹膏一併滑入口,那種味道和口感,確實非筆墨所能形容。 5.39.217.76/ I3 d7 t) N1 w
公仔箱論壇/ E# F6 |# g( |' P
9 _* W+ i7 \+ S4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳的座位不算很多,餐廳東洋味十足,差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
$ S$ }$ P; Z9 O2 y+ S公仔箱論壇2 J Z$ z$ F5 L3 B% [7 W% I
6 B) f( c6 C# c/ G0 ?公仔箱論壇1 I5 p! }$ L5 f! F
九種食法順住吃
: [* W1 G3 M3 @- j" |! x: J* p9 J 5.39.217.76( O6 ^8 ]+ G6 T% w" ~8 i8 `
1.鱈場蟹肉腳:前菜,配燒過的南瓜,淋上滋潤清甜的蜜糖醬,頗醒胃。, A0 @: P7 C0 \) x( t) G9 k
- [# r R' p8 I, d8 @0 J
tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 K9 S; M# G9 E0 Z9 a
2.鱈場蟹腳刺身:不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身?不添加任何調味,肉質清甜到不得了。
* d9 c' P- F3 [5 W- D& r! b$ o( A
2 I7 n0 h! b& R1 f$ c公仔箱論壇
5 ~* c9 e D& k4 }9 L7 m0 @9 }; Itvb now,tvbnow,bttvb3.蟹膏三食:(左上)鮮蟹膏蘸青瓜片、(前)蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。
( G8 G. R- J! N V
+ Z* j0 ~! r2 K, `& {# Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 P. B& J) h3 Z8 _* ^% z' |! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒鱈場蟹腳:用蟹籤挑起蟹肉,整條蟹腳差不多有兩隻手指粗,啖啖肉好滿足。
: N4 X& Z8 F' [% G" i
' X" c) R: d a9 P
" g \! i, ~0 b) h: D7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鱈場蟹天婦羅:蟹鮮在預計之中,驚喜在天婦羅北海道蛋黃,外層香脆蛋黃仍是流心。5.39.217.763 e+ c' d: |# v9 g% }! q
tvb now,tvbnow,bttvb2 }, _/ @( l/ ?& W9 }4 c
2 T3 ^# v' n9 O- S* ^9 v' |% @公仔箱論壇6.毛蟹凍食:單單凍吃毛蟹腳不夠過癮,蘸蟹膏一起吃更清甜,齒頰留香。
/ M' d+ X F \. o5 T" `# k2 h/ h$ A! X4 k+ X
, X8 n" g. N) M: k7 b5 L
7.鱈場蟹火鍋:除了整盤蟹肉任你烚,還有大大盤蔬菜,齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。
( @5 B: |1 e' ] ~
" J4 Y% I. P6 G- ^5.39.217.76
7 B% T- }7 S' u! z& K# F$ K8.鱈場蟹蟹膏餃子:火鍋配料之一,美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。tvb now,tvbnow,bttvb4 N: |1 c. }3 W7 o
7 d( Q+ S: F$ c' t: E
( v; D: _4 I2 i" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.鱈場蟹湯白粥:未夠清甜,可加新鮮蟹膏一起煮,想粥綿滑,還要混一隻蛋。5.39.217.760 U% Q' N$ \3 N& _3 K+ c# P
tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 e. @( M' z) J2 w
煮粥加蛋更綿滑公仔箱論壇6 |2 I8 J9 c! i
1 g4 b! s. S6 k* v. p3 h% d公仔箱論壇■店內藏有不少日本清酒,配「蟹王九食」餐就最適合不過。5.39.217.76" G9 t" ], S }5 T
: t" _) j: e" W" y# s0 p( t3 Stvb now,tvbnow,bttvb日本蟹多食啖啖肉蟹腳,難得如此新鮮大隻蟹在眼前,哪能不物盡其用?今次就連蟹膏都有三種吃法,鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新;蟹膏配烤多士夠香脆;最考難度的是蟹膏蒸蛋,少一點新鮮都肯定變腥,但這道蒸蛋味道極之清甜,完全通過新鮮度考驗!古有上海大閘蟹蟹粉小籠包,今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子,咬開啖啖蟹膏,雖然膽固醇爆錶,但有幾何吃得如此過癮,點都值得爽一次!我的最愛,反而是蟹膏粥,利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底,加上一碗日本珍珠米白飯,一直滾煮至粥,基本上即食這碗白粥已夠蟹香,不過還未算去到極致,再混入蟹膏一併煮勻,清甜度即時激增十倍,要再滑一點,加多一隻蛋攪勻,蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾,圓滿。 + M3 |2 C5 j- s' Q- K
5.39.217.761 [% t& |$ x/ C# E. h0 ?2 W' Z k# l
蟹膳(灣仔譚臣道)公仔箱論壇% ^) i3 |- ?# u: E" ?8 Q
收貴:「蟹王九食」每位$1,080,兩位起
2 ~* u+ c- S3 N4 v" k) a% t2 ^供應日期:由即日起至二月初
" {/ M+ F5 H& _+ X. D9 w3 x5 Y1 B公仔箱論壇5.39.217.76% h k/ o ~- |0 l! H3 U1 G
tvb now,tvbnow,bttvb; @8 c: J6 {8 O+ M9 a/ C
|