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牛油皮蛋撻(6隻)5.39.217.769 f7 b0 Y" S% Y" Y3 {% W) O7 V3 q
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材料 ( 撻皮 ):+ f1 o+ ]% e; ~1 v2 P" X
牛油 50 g 低筋麵粉 75 g 糖 20 g 全蛋汁 15 g
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, o! G; B. }) ]9 d+ ?: e: y6 o材料 (蛋漿 ):
! p" _: `8 [ m( C' t0 ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋汁3隻 水 90 g 糖 70 g 鮮奶 185 g/ M8 X1 f; e( f+ M m2 Q
% |( l, p* \- @* M9 U做法:
& P/ Q! _+ R: l7 p) w- H4 M+ [公仔箱論壇(撻皮) 1.牛油溫室放軟,落低筋麵粉,糖,蛋汁,搓混9 X! P4 @) c2 H/ Q. ~/ c, t
(蛋漿) 2.水+糖浸5分鐘,攪勻,加入全蛋3隻打勻,鮮
( [" q% L$ ]0 T" {! T5.39.217.76 奶略煮倒入再打勻
2 M1 ?3 B6 W- K; y8 E" I f% v5.39.217.76 3.將蛋漿倒入篩過1次,撻皮放入撻模整形,用
o1 u( d: Z# A. Q4 Y0 @& @5.39.217.76 叉叉孔,倒入蛋漿5.39.217.767 V3 `3 Q! R9 ~* ^/ G
4.預熱焗爐250度,放入蛋撻焗10分鐘,完成 |
發表於 2010-12-17 08:01 PM
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