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[甜品] 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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, t& t" G" X% F' L1 }: d7 ?4 D5.39.217.76酥皮料:  高筋麵粉250
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酥皮油料: 牛油165
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吉士忌廉料: 牛奶350
' z( {/ }6 N( k9 T/ n7 g公仔箱論壇                         即食吉士粉100
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掃面料:果醬" x* e7 [$ q1 h" y
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餅餡及裝飾料:新鮮芒菓tvb now,tvbnow,bttvb: ^" X: P8 [! g& \# \5 T" Y/ e8 @

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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。
7 ]% A6 g7 a% x1 I$ r                      2. 靜置15分鐘,即可使用。5.39.217.76) x+ s4 e8 H! i, E) I5 x; e7 @3 K) s

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組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,
% T, Q7 Y, q4 v3 N9 n5 U                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果
/ H* T! l. W, Qtvb now,tvbnow,bttvb                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `8 @- r( w5 {

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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。
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高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
thanks
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