[中式食譜] 紅咖喱蝦

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材料公仔箱論壇& O1 p& L, N, q. p4 ~2 n6 i
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅5 \7 s: }. k9 a+ n! u9 W1 {! Y- D; h

3 u! b) @. _8 B- X& \: j* z公仔箱論壇咖喱醬材料
, N4 y: }* O& Z' f/ k% z0 o辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙
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1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。公仔箱論壇# D, |9 z' ]; h8 a

. p) ?( T- `! P; }9 H0 N公仔箱論壇2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。, P" G. Q1 R) ^8 A4 T

/ G5 D) A- r( [9 [2 |5.39.217.763.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。
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$ |# j" Q$ ]4 l/ ]- P6 E; d5.39.217.764.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 $ c% [9 v# k& s# p! l, p0 `! A