材料 ; N6 g- G' E4 ?! {7 |, X
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙5.39.217.76/ t' \9 C7 _1 b6 v# U
6 r; }9 Q# |3 X' _# F, ]- R( q公仔箱論壇醬汁
1 `$ Y3 E; j& V, r9 e: X5.39.217.76白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
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3 W; t) @$ c; ?做法5.39.217.76/ a) w. ^% u+ I( z2 y( ?/ A
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。
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0 p* z8 F$ h. l% }4 v公仔箱論壇2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( r6 o; |+ u' W$ H: T: h2 Y
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3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r* g7 f7 _+ T; C3 v: D
* b; [* S2 S) Y* S l9 D7 n公仔箱論壇4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。tvb now,tvbnow,bttvb& f, l1 \" t: W4 N
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5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。0 M# |- Q+ C$ w1 A4 R& H
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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