材料- o, M+ K+ v; d: v9 Z: B$ m% k/ `
鹿柳 112克、沙葛（切粒） 140克、冬菇（已浸） 2隻、粟米粒 4湯匙、罐頭鮑魚（ 1頭）半隻、蒜頭（切片） 3粒、海鹽 1 1/4茶匙、黑椒少許、黑砂糖 1/4茶匙、葱（切粒）適量、生菜 1棵、油 1湯匙0 x) W6 V: S( h8 J! G
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芝麻汁
. i t( f" {9 j; x+ b% W" a5 {3 W鰹魚粉 1包、熱水 3 1/2湯匙、芝麻（炒香磨碎） 6克、味醂/豉油/黑砂糖各 1茶匙
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做法公仔箱論壇- Z. ~) R# o w+ `
1.鹿柳切粒，加入 1/4茶匙海鹽、黑椒和油拌勻醃 10分鐘。冬菇和鮑魚切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 _& \ Y" c, T4 H+ Y9 ]6 i3 p
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2.開大火起鑊，下油爆蒜片至金黃色，撈起蒜片留下油，下沙葛、冬菇爆香，適當時可加油，加入粟米粒繼續兜炒，下 1茶匙鹽和黑砂糖。公仔箱論壇! B% R! e4 H s
- X: b4 U) k9 X @& r; H3.加入鹿柳炒熟，再加入葱和鮑魚，略炒熄火。5 M! H; \+ c2 w$ X$ l4 s
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4.生菜切去頭部，分成一片片，把邊剪去。" }2 y2 Q5 f& j: r% Y; O$ q: E
! V) G% ^1 q( G' Q s2 \! h# R0 h5.鰹魚粉用熱水開勻，加入芝麻、味醂、豉油和黑砂糖拌勻。將汁料加入煲中，水滾後轉小火煮約 1至 2分鐘，煮至汁濃，連同生菜片作配食。 |
發表於 2010-12-15 05:14 AM
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