材料5.39.217.762 {1 }( g1 F e" ]/ Y) w7 K0 [" n
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條0 a3 V3 E* m$ K5 W5 f4 n
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# n9 S' n1 O4 Z% @# E5.39.217.76做法
* c X* s$ N* ?tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
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) `" J3 Y, p9 s' W, R2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
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3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。tvb now,tvbnow,bttvb& w; U) l7 j k( J+ x' _1 F# {# A+ \
a+ G7 p. ? T' w k4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。5.39.217.76. d; D9 M* _ F9 C
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5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb( h2 S- _7 o3 l
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要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. {" V, u1 Y
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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