材料" N& | I5 U" D
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
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5 x# o! D" S2 A5 a3 M/ T1 d做法
1 x7 S# y' e9 x; {1 }5 I7 K公仔箱論壇1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。5 [6 ~% ]& k, \3 |& p
% [$ x% i4 a* W5.39.217.762.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。1 ]7 P/ C5 T$ ^
+ ~8 D; {- P; g& g8 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。
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4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。5.39.217.765 N; ]; l% ]( B
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5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。" I% I/ d J6 z8 f# [
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4 S4 ?* Z% ~4 A" h$ f+ d& A+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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