材料
( d( W' [1 i! p5.39.217.76冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條4 N/ e3 g' X/ f8 I( I+ T8 Q( R: R/ S
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7 Z' G9 X. N& y; A. D+ dtvb now,tvbnow,bttvb做法# D q% X3 m3 w- B4 H
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
( h, M" u3 G2 Y* q2 u: N6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }8 d5 k' f, \3 N, z- v9 D2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。1 O6 I t$ R# J: {$ a o1 {8 v4 t2 ~
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3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 s- c* R. V* G0 [1 Z* b
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4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。- M) y" r/ P% @+ U7 {& W3 z
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5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。5.39.217.76! o5 a/ }1 j+ |2 O+ M' C
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要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 x+ R( i5 ^
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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