材料 Y' ~) b4 F+ F. G: A' N/ C& _5 T
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條5.39.217.76/ Q. |: N e' u0 f
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做法0 W. w, D- e% a
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。, `* U4 v7 J9 C$ j2 k$ ?
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2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。5.39.217.761 E! ?0 c) l4 e4 Y" E- o% N
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3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。
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7 o* T' t3 z2 ?( h4 I5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。5.39.217.760 I1 J9 q4 q- I0 Y l, t- h- r7 P
; T8 L' O& v- i( W N/ `9 B. Q" G/ j5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。
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( p5 P9 N6 E9 f7 N( U1 e5.39.217.76要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。; X) `' K0 I. |, y
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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