材料公仔箱論壇" U+ O2 C: y, h: ^& V0 g
鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
0 T: ]& V( j# c
( {! N' V7 R6 K& [% {/ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( \/ d. W0 E! `( I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% W$ u. ~" U
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
9 ^+ v' K$ g4 q) H! I0 w- r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ O/ H% o& W& v
2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。
4 a, e; p* F' o6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 B' H# A/ [ ]- o/ I
3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。
/ j4 M: o! A) g' O5 q$ R5 X6 O
- g, X' h( @+ D. u公仔箱論壇老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。
0 f3 f, L- J& ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-15 05:12 AM
| 