材料5.39.217.762 O ~7 W0 }9 y$ G9 E2 K: z
鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量6 O+ I5 q1 u2 C$ G$ f0 V
5.39.217.76" _3 s* C$ F- ~+ z
$ l* n* u' y* p# A f( j5.39.217.76做法
3 N9 k) S, N: S6 N( }0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。/ F4 ?5 R( V0 x; d9 s1 K9 W$ k# I# ^
tvb now,tvbnow,bttvb* t- u( b0 W' m& g: D& w9 _
2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: }( R: o3 t, [3 |4 P
* ~% U4 W m' g' u% _; C
3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。
9 j- W7 W, O) ~% u. Q- Z- z( G5.39.217.76公仔箱論壇 k. ]( n9 u. G0 c$ d
老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。
5 i& n, O8 ^) b m- r% C公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-15 05:12 AM
| 