材料5.39.217.76$ d* u% T' ~+ m
鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量; O5 M, I# B3 d; S, g. W+ Y
公仔箱論壇: C5 I4 n% m) Y5 l
1 b! Y9 n+ w/ x做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h3 X4 L; g- |" Y+ _* K
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。 h# `. a8 V0 }" C6 ^& ?& X8 Z
8 z3 }2 l- Z5 g. ~ N8 y$ |2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。6 z- g: [" w5 ?
4 _1 E% { o3 _: k. |$ D& U8 itvb now,tvbnow,bttvb3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 Y/ z6 L& r0 [* @3 G
9 f& y2 l0 E) M* rtvb now,tvbnow,bttvb老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。# Z2 a; L. {3 ?# n4 f3 }: L
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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