[藥膳] 三菇鹿尾羓湯

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材料公仔箱論壇  e$ G0 ^4 Z: `+ C! C$ y
鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量7 N* L! q% i! w& A% B  T. d+ g; |0 {

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3 _% A  A( e) n, d. ]& v% e! U做法
3 i9 @+ }* p& i6 O1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
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2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。
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3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 公仔箱論壇! v( ^/ c2 w8 \

$ C: Y1 x" o: H6 \公仔箱論壇老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。
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