[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料公仔箱論壇$ b3 n3 d% y; T: P6 U
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　
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醃料
* w2 a* Y, {- J0 a; ~8 D清酒/醬油/味醂各 1茶匙　& v* a' |( e; l$ \3 Z# `
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湯汁
+ W$ e& L- g3 ]8 ptvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升公仔箱論壇5 i6 o7 A9 [( P
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1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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& C- H; ?" ~( h2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。