[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

nt1972

材料
7 o5 ~  P+ l1 p6 j) y5.39.217.76大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　' J' x% V4 C/ Z* H; w* X8 }

; G! `6 I# @; p公仔箱論壇醃料
' t  t& `: U! ?公仔箱論壇清酒/醬油/味醂各 1茶匙　5.39.217.769 z9 e* ]2 m2 w0 L3 H

, l) l; r/ {" Z4 c1 N2 U3 m9 ?& P5.39.217.76湯汁
, k+ `& U+ n! i0 ^tvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升9 T: n4 e& V' \1 D
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1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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0 d) N, b% W( h' O$ ]0 \$ g2 G2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ c# S$ m1 M: K7 f# i3 b+ ~5 {. Q, ?

& P! Q8 F: P- t3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。tvb now,tvbnow,bttvb- {- d6 K, o: a# s# g: ?6 ^' E

+ k/ Z4 f) e+ |* X0 q2 K9 p公仔箱論壇4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。