材料tvb now,tvbnow,bttvb% {! P+ a e8 B3 ~1 G4 p
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出公仔箱論壇, b. k$ T: f l% d( F$ Z
( x9 J [8 u& L! _公仔箱論壇汁料/ b h& U- Y2 w e2 U
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
2 T6 q. Z5 M9 z公仔箱論壇0 @. p# J+ H" C1 N3 J
6 x1 X2 n+ \" g6 v$ `tvb now,tvbnow,bttvb做法
`0 s8 {- t1 [- o. r& s1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。tvb now,tvbnow,bttvb. v1 p4 c( s3 Q# C3 O- P
4 ~6 ~9 N7 Q1 n4 C! {5 \0 p# {5.39.217.762.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。5.39.217.76 a0 i% i( V N1 i7 ~
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。& b6 G q6 c; {2 e) ]1 h' h3 O
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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