材料5.39.217.762 X% v. x% n5 r. K. ?+ E1 F P# t
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出' Q8 p5 y2 l1 g$ B7 ~7 q) v+ J
2 r4 y5 E" I9 ^( @) F+ _. p n汁料
' r% d8 `& R1 o! ?5.39.217.76昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升2 \% ?* g' W1 X3 a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 q! E' q/ c$ b+ d/ ~& y( ~
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: a- L6 X- d6 K7 D3 V
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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