[中式食譜] 純米酒煮大閘蟹

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材料
% b4 G! f( q4 s+ k2 u* G, y' P6 i大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出  N3 u9 I( w/ A* _
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汁料
, p9 H+ M, @: c" n6 ]5.39.217.76昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升3 S% q1 E8 U. L, W; B  X5 T
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公仔箱論壇8 ?: b' E0 S  o8 e* D
做法
+ G6 s2 ?( M/ X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。: p" D3 K( ]  A. h0 u- z. ~7 B
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ~. u+ v2 U) }; [/ k+ q

5 \$ T  m$ b& k/ ]& Z6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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