材料
4 J" U0 R+ C& s; P8 `: y9 Y Ntvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片( 2片裝飾)、蒜頭(切片) 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 x% |2 B5 |/ E$ ]$ A
tvb now,tvbnow,bttvb; M& M9 e* R q* r- |4 o; ]5 f# d
汁料
5 Y# Y5 k' V) J* g$ l9 }9 D公仔箱論壇昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
A; h. ]0 B; l* Etvb now,tvbnow,bttvb
( }' C/ }4 y+ [8 }) o( {/ G公仔箱論壇
, h5 Q# v4 v3 F3 b$ A% }+ @tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb+ h1 @/ \7 r# b" A {0 `- O
1.凍水放昆布,開大火煮約 3分鐘至滾起,將昆布撈起,下木魚花,收細火,待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
! o! i! G6 e) m0 K+ e3 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 n* T0 n! {$ U: Atvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹放入鑊,下酒略浸一會,反轉蟹身,加出汁、蒜片,蓋上蓋開大火煮滾,收中火煮 5分鐘,放一片大葉於蟹上,下牛油、醬油再煮 3分鐘。
, X8 R v" c- N" _7 o4 M公仔箱論壇. `7 V3 {1 O, z0 ?* v+ v
3.將蟹上碟,剪去水草,淋上出汁料,加上兩片大葉裝飾,即成。# d$ A7 K6 t+ [4 S2 a/ z+ T5 U
|