材料
; i: E& i' J3 v) ]! r% S$ F大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出 x# {! v9 V+ b; V" p$ E3 j
' n) T3 t* X3 ~0 g+ j- ?公仔箱論壇汁料# C$ O3 u. D3 Z7 H" K
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升5.39.217.76# x: e; m4 M0 Y+ C# x
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做法
# {% A8 B0 ^ b; l公仔箱論壇1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。公仔箱論壇! r1 V" Z U& s7 s }6 [ @
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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