材料) l: B9 i2 s5 Y' O" ]5 `
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb c9 o/ q! W; m9 X
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炸漿
9 N* U* J' p0 r& \6 W公仔箱論壇蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克
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i4 k% [# @% F e: d" @公仔箱論壇做法
3 J( E( l; f/ k; W5.39.217.761.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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K2 A/ U- b" f5.39.217.763.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。: Q/ t7 _$ i; s t- p+ I# g& R% Q x
5 `2 ?& ]* I- j" e# t5.39.217.764.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。3 |) Q8 h6 g/ k* G8 Y" ~' X
5.39.217.760 y+ ^' |( Z: F/ G' b+ ?! d: d+ H$ k
5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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