材料
4 h; F9 d. ]6 ]7 J公仔箱論壇大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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8 J* X7 C% T# w汁料
7 O6 u6 W/ p; p) i4 ~& e昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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2 e% H* f; W' ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) H+ g! j/ Y5 g" d$ j% \
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。 g6 M. J2 N& x+ V6 q2 I
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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- x1 x! }! [/ h3 V P5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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3 ^: @7 r! a$ u( C) B5 F6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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